Tiras de pollo con emulsión de jitomate
Tiras de pollo con emulsión de jitomate
(4 porciones)
12 tiras de pechuga de pollo
Jugo de 4 limones
Sal de grano
1 ramita de perejil
1 cucharada de mostaza
1/2 taza de aceite de oliva
3 jitomates
2 cucharadas de vinagre balsámico
Sal y pimienta
Limpiar las tiras de pollo. Picar el perejil y colocar junto con el limón, sal y mostaza en un tazón. Marinar el pollo en esta mezcla mínimo 20 minutos.
Asar las pechugas marinadas.
Pasar por agua caliente los jitomates, pelar y cortar en cubos pequeños sin semillas. Colocar los jitomates en una sartén junto con el aceite de oliva por 5 minutos. Moler la mezcla de jitomates y aceite.Aparte colocar en un tazón el vinagre, sal y pimienta.Agregar la mezcla del jitomate al vinagre.
Para servir, colocar las tiras de pollo bañadas ligeramente con la emulsión. Acompañar con vegetales hervidos al gusto.
July 10th, 2008 at 5:40 pm
HOLA AMIGOS SOLO PARA DECIRLES KE HICE ESTA RECETA Y LE FACINO A MI FAMILIA LA ACOMPAÑE DE CALABACITAS COSIDAS CON MANTEQUILLA Y UNA ENSALADA DE LECHUGA. BUENO SALUDOS CIAO???????? MEXICALI.BAJA,CALIFORNIA MEXICO