Ensalada de endibias y mango

Ensalada de endibias y mango

(4 porciones)

8 endibias pequeñas
1 cucharada de aceite de oliva
1 rama de cilantro fresco
1/2 taza de aceite de oliva
Sal
Pimienta
1 mango paraíso
1 cucharada de ajonjolí negro

Cortar las endibias por la mitad.

Colocar una cucharada de aceite en la sartén caliente y asar las endibias por poco tiempo.

Aparte, mezclar el cilantro picado con aceite de oliva, sal y pimienta. Rebanar el mango.

Para servir, colocar 4 mitades de endibias por plato acompañadas de rebanadas de mango, bañar con el aceite y espolvorear ajonjolí.

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