Sopa de champiñón y alubias
Categoria: Sopas
Sopa de champiñón y alubias
(4 porciones)
1 cucharada de mantequilla sin sal
400 gramos de champiñones grandes
1 ramito de epazote
1 litro de caldo de pollo con tomate
2 tazas de alubias cocidas y escurridas
Sal y pimienta
Rebanar los champiñones.
Saltear los champiñones en la mantequilla caliente.
Agregar el epazote y revolver.
Verter el caldo y cocinar por 15 minutos a fuego medio; sazonar.
Agregar las alubias, dejar cocinar por 5 minutos más a fuego alto y apagar.
Servir.
28 July 2008 @ 11:02
