Sopa Juliana de calabazas
Categoria: Sopas
Juliana de calabazas
(4 porciones)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
1 echalote picado
8 calabazas
1/4 de cebolla
1 pimiento rojo
1/2 taza de perejil picado
Sal y pimienta
2 jitomates escalfados y sin cáscara
1 diente de ajo
Sal y pimienta
Calentar aceite en una cacerola y saltear el ajo y echalote picado.
Cortar las calabazas en juliana.
Agregar a la cacerola la cebolla y el pimiento fileteados. dPor último agregar las calabazas y el perejil, sazonar. Para el caldillo moler el jitomate, ajo, sal y pimienta. Dejar cocinar y rectificar sazón.
Para servir, colocar caldillo de jitomate y la mezcla de calabazas.
30 July 2008 @ 7:58
