Mozzarella frito con ensalada
Mozzarella frito con ensalada
(4 porciones)
2 claras de huevo
Sal y pimienta
4 rebanadas de queso mozzarella fresco
2 tazas de pan rallado para empanizar
1/2 cebolla morada
1 taza de aceitunas negras sin hueso
3 tazas de mezcla de hojas de lechuga
1/2 cucharada de alcaparras
4 cucharadas de vinagre de vino tinto
1/2 taza de aceite de oliva
Sal y pimienta
1 taza de jitomates cherry
Batir las claras ligeramente y agregar sal y pimienta. Bañar el queso con las claras y empanizar con el pan. Freír en aceite caliente.
Filetear la cebolla, cortar las aceitunas en rebanadas y mezclar con las hojas de lechuga.
Moler las alcaparras y mezclar con el vinagre, aceite, sal y pimienta.
Para servir, colocar una cama de ensalada, bañar con el aderezo y colocar el queso encima.
