Ensalada de mango y pepino con salsa de apio

Ensalada de mango y pepino con salsa de apio

(4 porciones)

1 pepino
1 mango paraíso
1/4 de cebolla morada
1 ramita de cilantro
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
2 tallos de apio
1 taza de yogur natural
1 pizca de nuez moscada
12 frambuesas frescas

Cortar el mango, pepino y cebolla en cubos muy pequeños. Revolver.

Agregar el aceite, cilantro picado, sal y pimienta. Refrigerar.

Licuar el apio con el yogur.

Para servir, montar la ensalada, decorar con frambuesas, acompañar con un tallo pequeño de apio y salsa.

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