Sopa de champiñones al ajillo
Categoria: Sopas
Sopa de champiñones al ajillo
(4 porciones)
4 dientes de ajo picados
3 cucharadas de cebolla finamente picada
1 cucharada de aceite de oliva
800 gramos de champiñones partidos por la mitad
3 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de perejil picado
3 cucharadas de vino blanco seco
4 tazas de caldo de pollo frío
Sal y pimienta
Sofreír el ajo y la cebolla en el aceite de oliva a fuego bajo.
Agregar los champiñones, la mantequilla y el perejil; cocinar por 2 minutos más a fuego medio.
Verter el vino, el caldo y sazonar.
Cocinar por 15 minutos más a fuego medio. Servir.
15 October 2008 @ 11:15
