(4 porciones)

600 gramos de sirlón
1/8 de taza de estragón
1/2 cucharadita de paprika
1/2 cucharada de sal
1/2 cucharadita de pimienta
8 rebanadas de pan de papa
1 lechuga italiana
70 gramos de queso azul
2 jitomates
1 cebolla morada

Mezclar la molida de sirloin con el estragón picado, la paprika y salpimentar. Formar con ella cuatro cuadrados iguales y aplanarlos. Cocer en el grill.

Formar los sandwiches colocando los ingredientes en el siguiente orden: pan, lechuga, carne, queso azul troceado, jitomate, cebolla y pan.

Servir inmediatamente.

Ingredientes:
* 2 berenjenas medianas
* 100gr de queso feta
* 1 cucharada de tahini
* 1 cebolla tierna
* pimienta negra
* aceite de oliva
* sal

Preparación:
Asa las berenjenas al horno, déjalas enfriar, pélalas y reserva en un escurridor. Cuando hayan soltado el agua introdúcelas en un bowl junto al queso, el tahini, la pimienta al gusto, sal y un buen chorro de aceite de oliva.
Tritura con la batidora y prueba de sal y pimienta y rectifica si fuera necesario. Pica la cebolla bien pequeña y añádela a la salsa, mezcla bien y sirve acompañado con pan pita tostado.