Panecillos rellenos de salmón y queso
Panecillos rellenos de salmón y queso
(4 porciones)
400 gramos de salmón fresco
6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
200 gramos de aceitunas rellenas de pimiento
4 a 6 volovanes
6 hojas de epazote fresco
1 jitomate (opcional)
Queso gouda u holandés
Cortar el salmón en cubitos. Filetear el epazote finamente y agregar al salmón.
Agregar poco a poco el aceite de oliva y mezclar. Refrigerar por 30 minutos.
Cortar las aceitunas en mitades y el queso en láminas pequeñas, agregar al salmón mezclando todos los ingredientes.
Rellenar los volovanes. Servir.
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Pan con atún y mostaza
Pan con atún y mostaza
(4 porciones)
180 gramos de queso crema
3 cucharadas de mostaza Dijon
2 cucharadas de miel
500 gramos de atún ahumado en trozos
4 piezas de pan tipo alemán o kaiser
Espinacas baby para acompañar al gusto
Mezclar el queso crema con la mostaza y la miel.
Cortar el atún en rebanadas gruesas.
Untar un poco de la mezcla del queso en la base del pan; colocar dos rebanadas de atún y tapar con la otra parte del pan
Se puede comer en frío y acompañado con hojas de espinaca al gusto.
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Emparedado de carne
Emparedado de carne
(4 porciones)
400 gramos de carne de res cocida y desmenuzada
1 taza de jitomates dulces enlatados
Sal
Pimienta
1 taza de mayonesa
1/2 taza de aceitunas rellenas de pimiento
8 rebanadas de pan de caja de 7 granos
Papas fritas como guarnición
Calentar la carne en una sartén ligeramente engrasada. Escurrir los jitomates y agregarlos a la carne, mover constantemente para que los jitomates se muelan. Sazonar con sal y pimienta. Dejar que la carne se enfríe.
Mezclar la mayonesa con las aceitunas hasta formar una pasta.
Untar los panes con la pasta y rellenar de carne.
Para servir cortar el emparedado por la mitad y acompañar con papas o verduras fritas.
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