Cerdo con mermelada de durazno
Cerdo con mermelada de durazno
(4 porciones)
4 medallones de filete de cerdo de 200 gramos
1 cucharada de aceite vegetal
1 echalote picado
Sal y pimienta
1 taza de mermelada de durazno
1 taza de caldo de pollo
4 duraznos frescos
8 espárragos cocidos
Calentar el aceite. Salpimentar los filetes. Saltear el echalote sin que se queme y agregar los filetes. Cocinar por ambos lados.
Agregar la mermelada y el caldo de pollo.
Cortar los duraznos en cuartos y colocarlos en la cacerola. Cocinar hasta que la salsa reduzca.
Servir los filetes con duraznos y espárragos.
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Fajitas de res asadas
Fajitas de res asadas
(4 porciones)
1 rama de tomillo fresco picado
1/2 taza de perejil picado
3 cucharadas de ajo picado
1/2 taza de aceite de oliva
4 tazas de fajitas de res
2 tazas de ejotes cocidos
Sal y pimienta
Mezclar las hierbas con el aceite y el ajo.
Marinar las fajitas por una hora en refrigeración.
Asar las fajitas en una parrilla por todos sus lados.
Incluir los ejotes y sazonar al gusto.
Servir
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Res a la parmesana con papas y champiñones
Res a la parmesana con papas y champiñones
(4 porciones)
450 gramos de papas
670 gramos de champiñones
1/2 taza de perejil picado
4 piezas de res de 100 gramos cada una
1/2 taza de queso parmesano rallado
Sal
Pimienta
Cortar los champiñones en rodajas y las papas en cubos y colocar en una plancha al fuego. Espolvorear con un poco de perejil picado y sazonar. Mover constantemente hasta que tomen un color dorado.
Salpimentar los trozos de carne y espolvorear con el queso parmesano rallado. Colocar en una plancha y cocer hasta llegar al término deseado.
Servir la res acompañando con las papas y los champiñones. Si lo deseas, unta un poco de mostaza en grano sobre la carn
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