Receta Sushi Surimi
Ingredientes:
* 2 barritas de surimi
* 1 taza de shari (arroz para sushi preparado)
* 1 rebanada de salmón, partida en 18 pedacitos
* 2 hojas de alga cortadas a la mitad
* 18 trocitos de aguacate
* 18 cubitos de queso crema
* mirín (vinagre de arroz)
Preparación:
Con la punta de un cuchillo corte superficialmente una barrita de surimi por la parte anaranjada, a lo largo y separe las capas con cuidado.
Acomode 1/3 parte de las tiras de surimi sobre el maki-su protegido con una capa de plástico, de tal manera que quede bien cubierto.
Encima distribuya el arroz y ponga una tira de alga, trocitos de salmón, aguacate y queso, dejando un centímetro de distancia.
Con ayuda del maki-su enrolle apretadamente el arroz hasta formar un rollo firme. No se enrolla el tapete, sólo el alga y el arroz y rebane con el cuchillo mojado en mirín. Repita los pasos para hacer los otros dos rollos.
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Ingredientes:
* 400 g de Arroz de grano corto
* 200 grs. de salmón
* 200 grs. de atún
* Alga nori
* wasabi (pasta de Rábano picante)
* 1 Pepino pequeño cortado en juliana de unos 5 cm.
* salsa de soja
* Jengibre marinado
Preparación:
* Preparar el arroz para Sushi
* Coloca las láminas de alga nori sobre un esterilla de bambú o sobre papel encerado o papel film en una superficie plana.
* Distribuye el arroz dejando una franja de unos 2 cm. alrededor.
* Extiende una pequeña cantidad de wasabi en el centro del arroz.
* Coloca el pepino y pescado cortado en tiras encima del wasabi.
* Enrolla el nori firmemente.
* Cortar el rollo con un cuchillo afilado y mojado en Agua en rodajas de 2-2,5 cm. de grosor.
* Servir acompañdos de la salsa de soja, wasabi y jengibre marinado.