Receta Pastel de uvas
Ingredientes:
* 125gr Manteca
* 250gr Azúcar
* 3 Huevos
* 1 taza de leche
* 250gr Harina de trigo
* 1 cdta de polvo de hornear
* sal
* 1/4kg de uvas verdes o negras, grandes lavadas y secas
* azúcar impalpable
* nuez
Preparación:
Encienda el horno a temperatura moderada, para precalentar. Casque los huevos y eche las claras en un bowl mediano y las yemas en el pequeño. Bata la manteca con el azúcar hasta que tome consistencia cremosa, entonces, sin dejar de batir añada una a una las yemas.
Tamice 250 g. la harina, el polvo de hornear y una pizca de sal sobre el otro bowl mediano y agregue, mezclando, a la preparación anterior, alternado con la leche hasta obtener una preparación homogénea.
Con la otra pizca de sal, bata las claras a punto nieve bien firme. Después, haciendo movimientos suaves y envolventes de la abajo hacia arriba, con la espátula incorpórelas a la preparación anterior.
Luego, unte el molde con la nuez de manteca y espolvoree uniformemente con harina. Vuelque la masa y hunda las uvas distribuyéndolas armónicamente.
Hornee a temperatura moderada unos 30 a 35 min., retire deje enfriar a temperatura ambiente y desmolde. Después, espolvoree con el azúcar impalpable.
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Receta Borscht
Ingredientes:
* 2 Cdtas. Aceite
* 1 Cebolla, picada
* 2 Tallos de apio, picados
* 2 Betarragas ( betabel) chicas, peladas y picadas
* 125 Grs. Col (1/2 Tz), finamente rebanada
* 4 1/2 Tz. Caldo de carne o pollo
* 1 Cda. Vinagre
* 1 Hoja de laurel
* Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Fría la cebolla y apio. Agregue los ingredientes restantes, sazone, tape y hierva a fuego bajo 1 hora. Deje enfriar ligeramente. Retire la hoja de laurel y licue los demás. Añada agua suficiente para adelgazar la consistencia al gusto. Caliente la sopa, rectifique la sazón.
Puede servir con chorritos de yogurt natural.
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Receta Jalá – Pan Trenzado
Ingredientes:
* 1 huevo
* 1 huevo para pintar
* 1 pan de levadura (de 50 grs.)
* 1 Kilo de harina 0000 (4 ceros)
* 6 cucharadas de aceite
* 1 cucharada de sal
* 4 cucharadas de azúcar
* Agua tibia: la que tome (aproximadamente 1 ½ taza)
* Sésamo o amapola para decorar
Preparación:
Mezclamos los ingredientes secos en un bowl (la harina, la sal y el azúcar), luego agregamos el huevo, el aceite y la levadura previamente fermentada y disuelta en agua tibia con un poquito de azúcar (además de las 4 cucharadas que incorporamos previamente a la masa). Calculá que la cantidad de agua es aproximadamente 1 1/2 taza. disolvemos la levadura en 1 taza de agua tibia y le vamos agregando a medida que te va pidiendo.
Amazamos durante 10 minutos aproximadamente hasta que se formó una masa uniforme, dejás levar durante aproximadamente 1 hora dentro de una bolsa de nylon. Una vez que levó, volvemos a amasar, formamos los panes, los pincelamos con la yema del otro huevo mezclada con un poquito de agua y los agregamos el sésamo y/o amapola.
Los dejamos levar durante aproximadamente media hora, y luego los cocinamos en horno FUERTE aproximadamente 20-30 minutos. Lo que más nos conviene es que la masa leve en un lugar templado.
