Receta Lasaña Vegetariana
Lasaña Vegetariana
Ingredientes:
* 4 láminas de pasta de lasaña
* 1 berenjena
* 6 hojas de espinacas
* 2 tomates
* 100 grs. de queso
* azúcar
* aceite de oliva
* sal
* orégano
* perifollo
Preparación:
Pon a cocer la pasta en una cazuela con abundante agua y sal.
Pela el tomate, córtalo en rodajas y retírale las pepitas y la humedad con un papel de cocina. Saltéalo en una sartén con aceite. Condimenta con sal, azúcar y orégano. Pon en una sartén un poco de aceite y saltea las espinacas. Escurre y reserva. Corta la berenjena en tiras longitudinales y saltéalas en una sartén con aceite bien caliente. Reserva. Prepara la lasaña intercalando láminas de pasta con el queso y las verduras, finalizando con una capa de pasta. Napa con queso rallado y gratina durante 2-3 minutos. Espolvorea con orégano y decora con una ramita de perifollo.
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Tallarines vegetarianos con queso
Tallarines vegetarianos con queso
Ingredientes (2 p.):
- 200 gr. de tallarines integrales
- 100 gr. de queso tierno
- 4 espárragos verdes
- 80 gr. de brócoli
- 1 diente de ajo
- ½ tomate
- 60 gr. de guisantes
- 3 cucharadas de nata líquida
- 1 pizca de azúcar
- agua
- aceite de oliva
- sal
- hojas de albahaca
- perejil picado
Elaboración
Pon abundante agua con sal en una cazuela. Cuando hierva, incorpora la pasta y cocínala durante 8 minutos. Escúrrela, añádele un toque de aceite y reserva.
Para la salsa de queso, pon en un cazo la nata y el queso. Espolvorea con perejil y cocina hasta que el queso esté bien fundido. Pica unas hojitas de albahaca, añádelas y reserva.
Separa los ramilletes del brócoli y ponlos en un cazo con un poco de agua. Incorpora los guisantes y cocina todo durante 4 minutos. Escurre y reserva por separado.
Pon un chorro de aceite en dos sartenes y saltea en una los espárragos con un poco de sal y en la otra el tomate con un poco de azúcar y sal. Por otro lado, pica el ajo, saltéalo en una sartén sin que llegue a dorarse, incorpora la pasta, remueve y agrega la salsa de queso. Sirve en un plato hondo y coloca en un lado las verduras y en el otro la pasta. Acompaña con la salsa de queso y decora con unas hojas de albahaca.
Consejos:
Los tallarines son un tipo de masa (pasta) alargada, de pequeño ancho y forma achatada que integran el conjunto de las pastas secas de origen italiano. La palabra “tallarín” o “tallarines” deriva de la palabra italiana “tagliarini” y esta del verbo “tagliare” (tallar, cortar).