Dip de frijoles bajo en grasa
Dip de frijoles bajo en grasa
Ingredientes:
* 1 lata de 15 onzas de frijoles rojos o negros lavados y escurridos
* 1/4 de taza de salsa de tomate sin grasa
* 1/2 taza de pimiento verde encurtido en trozos, escurridos
* 1/2 taza de pimiento rojo encurtido en trozos, escurridos
* 1 taza de queso cottage descremado
* 1 taza de tomate partido en cuadritos
* 1/4 taza de queso cheddar bajo en grasa rallado
Totopos o Chips de tortillas
* 10 tortillas de maíz amarillo o azul de 6″ (15 centímetros), cortadas cada una en 6 triángulos.
* Aceite en aerosol.
Preparación:
En una licuadora o procesador de alimentos, licuar los frijoles con la salsa de tomate. Poner esta mezcla en un plato hondo. Rociar los pimientos verdes y los pimientos rojos por encima de la mezcla de los frijoles.
Poner el queso cottage en el procesador de alimentos o en la licuadora. Tapar y licuar hasta que el queso tenga una consistencia de crema. Se pueden agregar unas gotas de leche descremada para obtener la consistencia deseada. Poner el queso por encima de la mezcla de los frijoles. Refrigerar por 4 horas o hasta el momento de servir.
Antes de servir, poner el tomate partido en cuadritos y el queso rallado encima del cottage. Servir con totopos o chips de tortillas bajos en grasa.
Rinde para 18 porciones
Totopos o Chips de tortillas
Precalentar el horno a 350º F. Colocar las tortillas cortadas en triángulos en una sola capa sobre una bandeja de hornear. Rociarlas con aceite en aerosol (PAM) y hornearlas por 10 minutos.
Los totopos se pueden variar, se les pone una mezcla de: 1/4 de cucharadita de ajo en polvo, 1/4 de cucharadita de comino en polvo y 1/2 cucharadita de chile en polvo, y se mezclan estos ingredientes y se espolvorean los totopos después de haberlos rociado con el aceite en aerosol.
Rinde para 18 porciones
Recetas relacionadas
Bastones de queso
Ingredientes:
* 1 lámina de masa quebrada
* 1 huevo
* queso rallado o en polvo
* semillas de sésamo
* mezcla de chile y ajo seco
Preparación:
Coloca la masa quebrada en la superficie de trabajo y córtala en dos. Bate el huevo y pinta la primera pieza con el huevo, seguidamente espolvorea el queso elegido, presiona y dale la vuelta, vuelve a pintar con huevo y espolvorea las semillas de sésamo, presiona para que se agarren a la masa y con un cuchillo mojado corta tiras a lo largo.
Enróscalas ligeramente y ponlas en la bandeja del horno con papel sulfurizado habiendo humedecido la bandeja previamente. Introduce la bandeja en el horno precalentado a 160º C durante 10 minutos o hasta que veas que se empiezan a dorar.
Mientras se hacen las primeras haz lo mismo con el resto de masa quebrada, pero en esta ocasión mezcla el queso con el chile y el ajo molido.