Galletas de mantequilla
Galletas de mantequilla
(4 porciones)
2 tazas de harina de trigo
1 taza de mantequilla
1/2 taza de azúcar
1/2 cucharada de extracto de vainilla
En un tazón colocar la harina cernida y mezclar con la mantequilla.
Agregar el azúcar.
Verter el extracto de vainilla y revolver de manera envolvente hasta obtener una mezcla homogénea.
Colocar la masa en una manga con una duya rizada por la mitad y repartir en un molde, hornear a 180 grados por 20 minutos.
Servir.
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Galletas de coco
Galletas de coco
(4 porciones)
1 taza de harina
1 1/2 taza de coco rallado
1 cucharada de mantequilla sin sal derretida
2 huevos
1/2 taza de azúcar
4 cucharadas de leche condensada
Cernir la harina y mezclarla con el coco.
Hacer un cuenco en el centro y agregar los huevos, mantequilla y azúcar. Mezclar.
Agregar la leche condensada.
Formar las galletas en una charola para horno con teflón y hornear a 150 grados hasta que dore
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Receta Galletas con pasas
Ingredientes:
* 150 gramos de pasas
* 3 huevos
* 100 gramos de mantequilla
* 125 gramos de azúcar
* 200 gramos de harina
* cognac o ron.
Preparación:
Poner las pasas en remojo con el cognac y reservamos. Dejar la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande y después la mezclamos con el azúcar, cuando quede una pasta blanca añadimos los huevos batidos uno a uno. Añadimos las pasas, el cognac y la harina y trabajamos la pasta hasta que quede con una textura homogénea, ni demasiado líquida ni espesa.
Mientras calentamos el horno a 180 ºC, colocamos una silk-pad (lámina en la que no se pegan los alimentos) sobre una placa de horno y disponemos encima bolitas de masa de galleta con la ayuda de una cuchara de postre, dejando espacio entre ellas, ya que cuando entran en contacto con el calor del horno se expanden y se pueden pegar unas con otras.
Ponemos las galletas a cocer en la parte superior del horno durante unos 20 a 30 minutos y cuando estén doradas, las retiramos y dejamos enfriar antes de comerlas.
Consejo: cuando se emplean pasas en platos en que hay líquido de cocción (estofado), la fruta absorbe parte la humedad del guiso y se ablanda. Por el contrario, en preparaciones en seco hay que hidratarlas sumergiéndolas en alcohol, poniéndolas en remojo, o envolviéndolas en un trapo húmedo una noche.
