Carpaccio de salmón y pepino con queso azul
Carpaccio de salmón y pepino con queso azul
(4 porciones)
200 gramos de salmón fresco
1 pepino
1 ramita de eneldo
1/2 taza de queso azul
1 limón
1/2 taza de aceite de oliva
Sal y pimienta
Filetear el salmón en tiras delgadas.
Con la ayuda de un pelador de papas, rebanar el pepino.
Picar el eneldo y mezclar con el jugo de limón, aceite, sal y pimienta. Desmoronar el queso con la ayuda de un tenedor.
Servir el salmón, pepino y queso bañado con el aceite sazonado.
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Papa con parmesano
Papa con parmesano
(4 porciones)
4 papas grandes
Sal y pimienta
8 rebanadas de pechuga de pavo
2 cucharadas de perejil picado
1 taza de queso parmesano
1/2 taza de crema
Pelar las papas antes de cocer.
Cocer las papas y colocarlas en agua fría con sal.
Rebanar las papas y sazonarlas con pimienta.
Montar una base de papa, una rebanada de jamón, una de papa, una de jamón y terminar con queso parmesano. Calentar en horno a 180 grados hasta que el queso gratine.
Acompañar con una porción de crema y perejil.
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Verduras con crema de cilantro
Verduras con crema de cilantro
(4 porciones)
500 gramos de brócoli
1 coliflor mediana
3 tazas de cilantro picado
2/3 de taza de crema
4 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de agua
2 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta de cayena
Sal
Cortar el brócoli y la coliflor en trozos pequeños y poner a cocer en agua salada hirviendo. Escurrir y reservar.
Mezclar la crema con el cilantro picado y rociar con el jugo de limón. Incorporar el agua, el aceite de oliva y sazonar
Servir las verduras con la crema de cilantro. También puedes acompañar papas, calabazas, zanahorias o ejotes con esta crema.