Masa básica de empanadas al horno

Ingredientes para 30 empanadas
* 1/2 kg de harina
* 1 cucharadita de sal
* 1 cucharadita de azúcar
* 1 taza de agua
* 50 gramos de grasa (vacuna o de cerdo)
* 1 huevo

Preperación
Poner en un bowl, la harina cernida junto con la sal. Agregar el azúcar y mezclar. Hacer un hueco en el medio y añadir el huevo. Calentar el agua e incorporar la grasa mezclando hasta que esté derretida. Volcar sobre la preparación anterior. Mezclar rápidamente hasta formar una masa blanda.
Dejar descansar media hora y luego estirar con ayuda de un palote hasta que la masa quede fina. Cortar medallones con un cortante circular de 10 centímetros de diámetro.