La mejor forma de batir claras
Los huevos deben estar a temperatura ambiente, tenga gran cuidado de que su batidora este limpia y sin restos de grasas (esto impediría que las claras subieran como es debido). Puede usted añadir a penas una pizca de bicarbonato o levadura en polvo.
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Cocina con especias
Algunas especias no se pueden quemar porque les alteraría su perfume, incluso puede ser que se vuelvan amargas. Hay que evitar echarlas en los salteados que estén demasiado calientes y si lo hacemos hay que hacerlo en el momento en que añadimos algún líquido. Las especias de uso más común que se queman rápido son curry, pimentón, cayena, pimientas y azafrán.
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Cómo pelar almendras
Nada mas fácil que pelar almendras, sumérjalas en agua hirviendo por unos minutos, cuélelas. Luego para desprender su piel tiene 2 métodos, envuélvalas en un repasador y frótelas, o presione cada almendra sobre su raíz, así la piel se soltará entera.