Pastel de almendra
Pastel de almendra
(4 porciones)
250 gramos de mantequilla sin sal
2 tazas de azúcar
5 huevos
1 1/2 tazas de harina
2 tazas de polvo de almendras
1 cucharada de esencia de vainilla
1 taza de harina de maíz
1 cucharada de polvo para hornear
Batir la mantequilla hasta que quede cremosa.
Sin dejar de batir, agregar el azúcar. Verter los huevos uno por uno.
Agregar harina, almendra, vainilla, harina de maíz y polvo para hornear. Es importante agregar ingrediente por ingrediente, dando espacio para que se integre cada uno a la vez. Verter la pasta en moldes individuales previamente engrasados. Hornear a 180°C, hasta que al insertar un palillo salga seco
Para servir, colocar el pastelillo sobre un plato y decorar con chocolate rallado.
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Pastel de queso con fresas y zarzamoras
Pastel de queso con fresas y zarzamoras
(4 porciones)
200 gramos de galletas Marías
60 gramos de mantequilla fundida
250 gramos de queso crema
1/2 taza de azúcar
1 cucharada de vainilla
20 gramos grenetina
1/4 taza agua fría
3 cucharadas de jugo de limón
250 gramos de crema batida con 30 gramos de azúcar glass
150 gramos de fresas picadas finamente
Moler las galletas en un procesador; mezclar con la mantequilla derretida.
Forrar el fondo del molde con la mezcla.
Batir el queso crema con el azúcar, la vainilla y el limón hasta que esté bien cremoso.
Batir la crema con el azúcar glass; hidratar la grenetina y diluir. Colocar la grenetina en el queso rápidamente y envolver la crema batida.
Rellenar el molde y enfriar por 3 horas.
Tras cuajar, adornar con las fresas rebanadas y las zarzamoras. Servir.
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Hojaldre con mousse de chocolate blanco
Hojaldre con mousse de chocolate blanco
Ingredientes
60 gr de azúcar
4 cucharadas de azúcar glas
200 gr de cobertura de chocolate
100 gr de hojaldre
180 gr de leche entera
400 gr de nata montada
3 yemas de huevo
Preparación:
Precalienta el horno a 180 grados, corta el hojaldre en rectángulos y colócalos en una placa previamente enmantecada, luego colócalo en el horno por 3 minutos, una vez transcurrido el tiempo baja el horno a 150 grados y déjalo por 10 minutos, retíralo del horno y déjalo enfriar.
Mientras esperamos a que se enfríe el hojaldre, comenzaremos hacer el mousse de chocolate blanco, coloca las yemas, el azúcar en un recipiente apto para el fuego y mézclalos hasta que se unan bien, añade la leche y coloca la mezcla en el fuego hasta que comience a espesarse; derrite el chocolate dentro de esta mezcla una vez que todo se haya unido retíralo del fuego y déjalo enfriar. Una vez frío, añade la nata y mezcla bien todo. Corta el hojaldre por la mitad y rellénalo con la preparación.
En las tapas puedes volcar un poco de chocolate repostero negro y una vez seco hazle dibujos con chocolate blanco, tus hijos lo van a disfrutar.
