Brochetas de fruta
Brochetas de fruta
(4 porciones)
1 taza de fresas
2 duraznos frescos
1 taza de zarzamoras
2 manzanas
1/2 cucharada de mantequilla sin sal
1 taza de crema para batir
2 cucharadas de azúcar
1/2 taza de chocolate blanco
Cortar las fresas, duraznos y manzanas en cubos para insertar en las brochetas.
Colocar los duraznos y manzanas en una sartén con media cucharada de mantequilla hasta que doren ligeramente.
Derretir el chocolate a baño María. Batir la crema con el azúcar y chocolate derretido.
Insertar todas las frutas en las brochetas. Colocar la crema batida con chocolate en recipientes individuales y dos brochetas en cada plato para servir.
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Raita de pera al jengibre
Raita de pera al jengibre
(4 porciones)
2 peras
2 carambolas
2 cucharadas de azúcar
Jugo de un limón
600 gramos de yogur
2 cucharaditas de jengibre rallado
1 cucharada de miel líquida
5 cucharadas cde crema de leche
1/4 de cucharadita de jengibre molido
Pelar las peras y la carambola en trozos pequeños. Agregar el azúcar y dos cucharadas de jugo de limón; reposar durante algunos minutos.
Mezclar el yogur con el limón restante, el jengibre, la miel y la crema.
Mezclar la fruta con el yogur, reservando algunos trozos de fruta para la decoración.
Servir decorando con el jengibre molido y adornar con los trozos de fruta reservados.
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Macarrones de coco
Macarrones de coco
(4 porciones)
3 tazas de coco deshidratado
3 claras de huevo
3/4 taza de azúcar
1 taza de fresas
1 taza de higos
1 taza de zarzamoras
2 tazas de crema batida
Mezclar el coco con las claras y el azúcar.
En una charola para horno engrasada, colocar bolitas de coco. Aplanar con una cuchara cada bola. Hornear a 185°C hasta que doren.
Colocar un macarrón de coco como base, encima, crema batida y frutas, terminar con otro macarrón.
Para servir, decorar con menta fresca y azúcar glass.