4 raciones

Ingredientes para la receta

· 100 g jamón curado picado
· 100 g harina
· 100 g pollo cocido
· 100 g mantequilla
· 1 l leche
· harina para rebozar
· 1 huevo batido
· pan rallado
· perejil picado
· sal

Ponemos en una cazuela a calentar la mantequilla cortada en dados. Una vez se funda añadimos el jamón y el pollo, todo bien picadito. Añadimos la harina y removemos bien, rehogándolo todo.

Poco a poco, vamos incorporando la leche, sin dejar de remover. Añadimos un poco de perejil picado y sal, y removemos bien unos minutos.

A continuación extendemos la masa en una fuente y dejamos que se enfríe. La cubrimos con papel transparente para que no se forme costra. Una vez fría la masa, la cortamos y moldeamos las croquetas.

Ya formadas las croquetas, ponemos abundante aceite a calentar. Mientras, vamos pasando las croquetas por huevo y pan rallado.

Finalmente freímos las croquetas hasta que queden doradas.

Vía:  Recetas diarias

Post patrocinado:

Los amantes de la cocina requerimos una área de trabajo que se adapte a nuestras necesidades para tener total libertad a la hora de cocinar. Sin duda los muebles de cocina bien diseñados son altamente funcionales.

Nada mejor que seleccionar The singular kitchen de fabricación Alemana y con varios puntos de venta en España, si lo que estamos buscando es la mejor calidad en muebles de cocina, cuentan con 3 grandes lineas: Lujo, Gran lujo y Exclusiva. Lo que más me gusta es la variedad y personalización que podemos encontrar a la hora de diseñar la cocina de nuestros sueños.

En su pagina web que por cierto cuenta con un rediseño, podemos ver una amplia galería de cocinas y también la opción de diseñar a medida, todo esto respaldado de garantia de 5 años. Desde luego esto hace que exista una infinidad de combinaciones en color, diseño y distribución, ya no tendremos que preocuparnos por esto si vivimos en un apartamento. El unico problema es decidirte ya que todas son muy bonitas. Por lo que recomiendo darse una vuelta por la pagina, seguro que quedaran impactados con la calidad y estilo de estos muebles de cocina

Ingredientes

4 filetes de salmón
4 lonchas de tocino
4 papas
1 yogur natural
1 cucharadita de cebollino picado
4 cucharadas de aceite
sal.

Preparación:

Lava las papas y cuécelas sin pelar. Cuando estén tiernas, córtalas por la mitad y ásalas a la plancha. Aparte, mezcla el yogur con el cebollino y sal.

Sala el salmón, rodea cada filete con una loncha de tocino y sujétala con un palillo. Hazlos a la plancha 2 min.

8 pimientos en salmuera
1 cucharada de aceite de oliva
400 gramos de carne molida de ternera
½ taza de nueces picadas
½ taza de perejil picado
Sal y pimienta
1 taza de queso mozzarella rallado
1 taza de puré de tomate condimentado
½ taza de caldo de pollo
1 cucharada de adobo de chipotle

Calentar aceite en una cacerola, agregar las nueces. Sazonar.

Añadir al sartén la carne molida. Cuando la carne este cocida apagar el fuego y verter el perejil. Rellenar los pimientos con carne y queso. Colocar en una charola para horno y hornear a 180°C por 15 minutos.

Aparte revolver el puré, caldo y chipotle, llevar al fuego y cocinar hasta que hierva.

Servir los pimientos rellenos con caldillo. Decorar con perejil.

(4 porciones)

1 pechuga completa deshuesada y sin piel
2 limones
3 cucharadas de Vinagre de vino blanco
Sal y pimienta
2 betabeles medianos
1 cucharada de aceite de oliva
2 naranjas
1 taza de ejotes enteros cocidos
3 corazones de lechuga
1 taza de yogur natural
1 ramita de tomillo

Cortar el pollo en rebanadas. Exprimir los limones, colocar el pollo en el jugo de limón, verter el vinagre y sazonar con sal y pimienta. Dejar marinar en refrigeración mínimo por 1 hora.

Pelar el betabel y cortar en cuartos, bañar con aceite, pimienta y hornear envueltos en papel aluminio por 20 minutos a 185°C.

Retirar la cáscara de las naranjas y cortar en rebanadas. Cortar los ejotes a lo largo y deshojar la lechuga.

Cocinar el pollo a la parrilla. Licuar el yogur con media cucharada de eneldo y tomillo. Sazonar con sal.

Colocar en los platos betabel, naranjas, ejotes, lechuga, pollo y bañar con la salsa.

100 gramos de harina
1 huevo
250 mililitros de leche
50 gramos de mantequilla derretida
Sal
Mantequilla para engrasar la sartén
200 gramos de queso de cabra
1 taza de aceitunas verdes
1/2 taza de perejil
1/2 taza de aceite de oliva
Sal y pimienta

Colocar harina en un tazón y verter el huevo previamente batido.

Agregar la leche, mantequilla, una pizca de sal y revolver. Dejar reposar la masa en refrigeración mínimo por 30 minutos antes de preparar las crepas.

Revolver el queso con las aceitunas picadas finamente. Mezclar el perejil picado y aceite.

Preparar las crepas en una sartén caliente engrasando con mantequilla entre cada crepa.

Para servir las crepas, rellenarlas con queso, doblar y bañar con aceite al gusto.

(4 porciones)

500 gramos de calabacines
3 ramas de perejil
1 diente de ajo
250 gramos de queso fresco
1 cucharadita de eneldo
Sal
Pimienta

Lavar los calabacines y cortar los extremos, dividirlos longitudinalmente y vaciarlos.

Picar el perejil y el ajo finamente e incorporar al queso fresco desmoronado.

Añadir el eneldo, sazonar con sal y pimienta y mezclar.

Rellenar los calabacines con la mezcla de queso y cortar por la mitad.
Servir.

(4 porciones)

500 gramos de pechuga de pollo
2 cucharaditas de salsa de soya
4 cucharaditas de jugo de manzana
1/2 litro de caldo de pollo
100 gramos de arroz basmati
Sal
Pimienta
Curry en polvo

Lavar y cortar en cubos las pechugas, poner a marinar en el jugo de manzana mezclado con la soya. Reposar durante 30 minutos.

Enjuagar el arroz y cocer a fuego lento durante 15 minutos.

Mezclar el pollo con el arroz y sazonar con sal, pimienta y curry, retirar del fuego cuando el pollo esté cocido y servir caliente.

(4 porciones)

4 medallones de filete de cerdo de 200 gramos
1 cucharada de aceite vegetal
1 echalote picado
Sal y pimienta
1 taza de mermelada de durazno
1 taza de caldo de pollo
4 duraznos frescos
8 espárragos cocidos

Calentar el aceite. Salpimentar los filetes. Saltear el echalote sin que se queme y agregar los filetes. Cocinar por ambos lados.

Agregar la mermelada y el caldo de pollo.

Cortar los duraznos en cuartos y colocarlos en la cacerola. Cocinar hasta que la salsa reduzca.

Servir los filetes con duraznos y espárragos.

16 rebanadas de mortadela delgada
8 rebanadas de queso manchego
1 taza de atún en agua
Jugo de 2 limones
1/2 taza pepino pelado y cortado en julianas
1/2 taza de rajas de pimiento morón
1/2 taza de aceitunas rebanadas

Colocar en cada rebanada de mortadela media de queso y una porción de atún. Agregar algunas gotas de limón y pimienta al gusto.

Incluir en los rollitos pepino y pimiento al gusto.

Acompañar cada rollo con aceitunas y enrollarlos deteniendo con palillos. Decorar con perejil.

Servir

(4 porciones)

2 tazas de corazones de alcachofa en conserva
1 cucharada de aceite de oliva
4 jitomates bola
1 diente de ajo
1/2 taza de pan molido
1 rama de romero fresco
1 taza de queso mozzarella rallado

Escalfar los jitomates, pelar y retirar las semillas. Moler la pulpa.

Calentar el aceite y saltear el ajo fileteado. Verter la pulpa de jitomate molida, corazones, sal, pimienta, romero picado y pan. Cocinar por 10 minutos a fuego bajo

Colocar la ensalada en tazones individuales para horno, esparcir queso encima y hornear a 185°C hasta que gratinen.

Servir caliente.

(4 porciones)

4 mitades de pechuga de pollo sin hueso
1 taza de leche
1/2 taza de harina
Sal
Pimienta
Paprika
Aceite para freír
4 elotes amarillos cocidos
1 cucharada de mantequilla
1 taza de chícharos chinos
1 taza de zanahorias baby
1 cucharada de eneldo fresco picado
1/2 taza de mostaza de dijon
4 cucharadas de miel

Cortar las pechugas en tiras gruesas. Marinar en la leche mínimo por 1 hora en refrigeración.

Mezclar harina con sal, pimienta y paprika. Empanizar en harina las pechugas retirándolas de la leche. Freír el pollo hasta que tome un color dorado a media temperatura.

Aparte untar los elotes con mantequilla y hornear a 185°C hasta que doren por 15 minutos.

Saltear los chícharos y zanahorias en mantequilla sal, pimienta y eneldo picado hasta que queden cocidas y crocantes. Mezclar la mostaza con la miel.

Colocar el pollo en cada plato, salsa de mostaza con miel, un elote y verduras.

4 pollitos de leche (se consiguen en supermercados pequeños)
2 tazas de jerez
Pimienta
2 limones
1 ramita de tomillo
1/2 cucharada de mantequilla
4 manzanas rojas
1/2 taza de pasas
1/2 taza de almendras
150 gramos de mezcla de lechugas y hierbas
1 taza de nueces garapiñadas
1/2 taza de semillas de girasol
1 taza de chícharos chinos blanqueados (pasados por agua caliente)
2 limas
1/2 taza de jugo de naranja
2 cucharadas de vinagre de manzana
Sal y pimienta

Mezclar el jerez, pimienta, jugo de limones, tomillo picado y marinar los pollitos en esta mezcla por 2 horas mínimo.

Picar las manzanas y las almendras, saltear las manzanas, pasas y almendras en mantequilla.
Retirar los pollitos del marinado y rellenar con las manzanas. Barnizar los pollitos con mantequilla, pimienta y sal. Hornear por 30 minutos a 185°C o hasta que el pollito esté bien cocido.

Para la ensalada, mezclar las lechugas y hierbas. Exprimir las limas, verter el jugo de naranja y el vinagre en las lechugas. Revolver.
Complementar la ensalada con las nueces, chícharos y semillas de girasol.

Colocar una porción de ensalada en cada plato junto con el pollito horneado para servir.

2 cucharadas de cebolla blanca picada
750 gramos de mango, pelados y cortados en trozos
1 1/2 cucharada de jengibre en polvo
1 taza de azúcar morena
1/2 cucharada de mostaza
3 clavos de olor
1/2 cucharada de pimienta
Sal
3 cucharadas de vino tinto
4 filetes de róbalo o blanco del nilo
2 cucharadas de pasas
1 cucharada de paprika
Sal y pimienta al gusto

Cocinar la cebolla en media taza de agua por 3 minutos a fuego medio. Escurrir la cebolla.

Mezclar la cebolla con el mango, una taza de agua fría, y los demás ingredientes, excepto las pasas y la paprika.

Dejar cocinar por 30 minutos a fuego bajo, licuar y colar.

Cocinar a la plancha los filetes con una pizca de sal.

Salpimentar al gusto y añadir las pasas y la paprika; cocinar por 5 minutos más y bañar el róbalo cocido con la salsa.

(4 porciones)

4 mitades de pechuga de pollo sin huesos ni piel
Sal y pimienta
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
1 cebolla morada
1 rama de tomillo
1 hoja de laurel
4 tazas de caldo de pollo
4 tazas de champiñones
2 cucharadas de vino blanco
1 pizca de pimienta recién molida
1 pizca de sal

Salpimentar las pechugas.

Sellar las pechugas en una sartén con aceite de oliva, 3 minutos por lado. Retirar

Calentar la mantequilla en una cacerola aparte. Cortar la cebolla en cuatro y saltear con el tomillo y laurel. Verter el caldo de pollo y las pechugas, sazonar.

Aparte cortar los champiñones en cuartos y saltearlos con el vino blanco, sal y pimienta.

Servir en platos hondos una mitad de pechuga con caldo y champiñones salteados.

(4 porciones)

200 gramos de salmón fresco
1 pepino
1 ramita de eneldo
1/2 taza de queso azul
1 limón
1/2 taza de aceite de oliva
Sal y pimienta

Filetear el salmón en tiras delgadas.

Con la ayuda de un pelador de papas, rebanar el pepino.

Picar el eneldo y mezclar con el jugo de limón, aceite, sal y pimienta. Desmoronar el queso con la ayuda de un tenedor.

Servir el salmón, pepino y queso bañado con el aceite sazonado.

4 papas grandes
Sal y pimienta
8 rebanadas de pechuga de pavo
2 cucharadas de perejil picado
1 taza de queso parmesano
1/2 taza de crema

Pelar las papas antes de cocer.

Cocer las papas y colocarlas en agua fría con sal.

Rebanar las papas y sazonarlas con pimienta.

Montar una base de papa, una rebanada de jamón, una de papa, una de jamón y terminar con queso parmesano. Calentar en horno a 180 grados hasta que el queso gratine.

Acompañar con una porción de crema y perejil.

(4 porciones)

4 piezas de pierna con muslo de pollo unidas
1 barra de achiote comercial
4 cucharadas de vinagre de manzana
4 naranjas agrias
1/2 taza de caldo de pollo
1 cebolla morada
4 chiles habaneros
6 limones
Sal
Orégano
Pimienta

Mezclar el achiote con el vinagre y caldo para formar una pasta. Exprimir las naranjas y mezclar al achiote.

Inyectar el pollo con adobo de achiote.

Dejar el pollo marinando mínimo por 3 horas antes de cocinar. Colocar en una charola para horno y hornear por 40 minutos a 185°C.

Filetear la cebolla y los chiles, mezclar y agregar el jugo de los limones, sazonar y dejar reposar.

Para servir, acompañar el pollo con cebollas.

450 gramos de papas
670 gramos de champiñones
1/2 taza de perejil picado
4 piezas de res de 100 gramos cada una
1/2 taza de queso parmesano rallado
Sal
Pimienta

Cortar los champiñones en rodajas y las papas en cubos y colocar en una plancha al fuego. Espolvorear con un poco de perejil picado y sazonar. Mover constantemente hasta que tomen un color dorado.

Salpimentar los trozos de carne y espolvorear con el queso parmesano rallado. Colocar en una plancha y cocer hasta llegar al término deseado.

Servir la res acompañando con las papas y los champiñones. Si lo deseas, unta un poco de mostaza en grano sobre la carn

500 gramos de brócoli
1 coliflor mediana
3 tazas de cilantro picado
2/3 de taza de crema
4 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de agua
2 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta de cayena
Sal

Cortar el brócoli y la coliflor en trozos pequeños y poner a cocer en agua salada hirviendo. Escurrir y reservar.

Mezclar la crema con el cilantro picado y rociar con el jugo de limón. Incorporar el agua, el aceite de oliva y sazonar

Servir las verduras con la crema de cilantro. También puedes acompañar papas, calabazas, zanahorias o ejotes con esta crema.