Ingredientes:

2 tazas de agua
Una pizca de sal
1 taza de avena
1 taza de duraznos partidos en pedazos pequeños
1/4 taza de pasas
1/8 cucharadita de canela en polvo
1/2 taza de leche descremada

Preparación:

En una cacerola poner el agua con la sal hasta que hierva. Agregar la avena, la fruta, las pasas y la canela. Reducir el fuego y cocinar sin tapar por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retirar del calor. Cubrir y dejar reposar por 2 minutos.

Dividir la mezcla en 4 platos hondos. Agregar dos cucharadas de leche sobre cada plato. Servir.

Rinde para 4 porciones

Original catador de aceite de oliva

Un artículo interesante para los catadores de aceite de oliva a nivel particular, es esta aceituna de acero inoxidable que nos ofrece Lorenzo Piccione di Pianogrillo, productor de aceite de oliva, bajo la firma Alessi con el nombre Taste-huile.
Este catador de aceite te permite percibir todas las cualidades organolépticas del aceite, para ello basta con rellenar la aceituna hasta la mitad, cerrar la tapa y transmitir la temperatura de nuestras manos sujetándola un minuto. Al abrir la tapa emanarán todos sus aromas y la cata se puede hacer directamente del catador.
Claro que también servirá para regar con el oro líquido nuestros platos con mucho gusto, aunque no es su principal utilidad, es probable que ayude a iniciar a muchos en el apasionante mundo de la cata de aceite de oliva.

Los cítricos, son un alimento compensador de los daños del tabaquismo

Obviamente que pretender dejar de fumar solamente siguiendo una dieta es una idea irrisoria e imposible de realizar. La actitud de dejar de fumar va sólo en el fumador; si este no desea dejar de fumar completamente y no está convencido de ello, de seguro que sus esfuerzos serán infructuosos. Sin embargo, tener una alimentación determinada puede contribuir no a dejar de fumar, pero sí a compensar los daños que el hecho de fumar imparte a nuestro organismo.
Una dieta que contenga Vitamina C es importante porque esta vitamina es muy mal absorbida por fumadores. Se precisan más o menos unos 90 ml. diarios de la misma. Los cítricos, por supuesto, son el agente portador de Vitamina C más importante, pero el coliflor, el brócoli, las espinacas y las coles también hacen una importante contribución de esta vitamina a nuestro cuerpo.
El calcio también es importante de ingerir, puesto que nuestros huesos deben fijarlo, y el tabaco actúa en detrimento de ello. Los lácteos son el canal de ingesta cálcica más eficiente. Finalmente deben destacarse los alimentos antioxidantes, los cuales actúan reforzando el sistema inmunitario de nuestro cuerpo y tienen un efecto anticancerígeno muy importante. El té verde y los frutos secos son dos alimentos que tienen las características de los alimentos antioxidantes.
Aquí va una dieta modelo para quienes busquen complementar con la alimentación los efectos nocivos del consumo de tabaco.

* Desayuno: Un vaso de leche o de yogur son excelentes para comenzar el día.
* Almuerzo: Ensalada verde, pescado o pollo. Las frutas como postre son siempre una buena opción.
* Cena: Un plato de pasta o una tortilla pueden proveernos con lo necesario para culminar el día.

Les presentamos todos los beneficios que nos proporciona el ajo

Son muy conocidas las propiedades positivas que el ajo tiene en nuestra salud, y ya he hablado más de una vez de las mismas. Ya son varias las propiedades conocidas, pero un estudio ha aportado aún más, llegando a la conclusión de que el ajo ayuda a regular el funcionamiento de nuestro sistema circulatorio y la presión sanguínea.
Científicos de la Universidad de Alabama, en Birmingham han concluido que los componentes del ajo interactúan con nuestros glóbulos rojos, liberando así Sulfido de Hidrógeno H2S, el cual actúa relajando nuestros vasos sanguíneos. De hecho, los experimentos mostraron que las arterias se relajaban en un 72% de los casos en los que actuaba el H2S.
El H2S parece tener un efecto muy positivo en nuestra salud, y no sólo es el ajo el que lo produce al interactuar con nuestro organismo. Éste elemento no sólo está presente en el ajo, sino que en unos cuantos alimentos, por lo cual esta investigación abre las puertas a futuras investigaciones que estudien las propiedades de estos alimentos y sus interacciones con nuestro organismo.

Desayunar cereal, una excelente opción

Los cereales más que una opción deliciosa para comenzar el día, es uno de nuestros aliados a la hora de mantener nuestro peso o por qué no, adelgazar algún kilito. Y es que además de darte toda la energía para afrontar todo lo que se te ponga por delante, esconden más beneficios que seguro que te interesan.
Los cereales regulan el funcionamiento del intestino gracias a la fibra, ayudando a la formación del bolo alimentario y facilitando su expulsión. La fibra es fundamental en cualquier dieta sana y de adelgazamiento.
También tienen un alto contenido en hierro lo que te ayudará a mantener tu nivel de hierro adecuado, por lo que tu pelo, tu piel y tu cabello estarán más bonitos y más saludables, a la vez que mejorarás tu sistema inmunitario.
Este alimento es bajo en grasas así que no temas comerlos todos los días, no engordarás sino todo lo contrario. Y a la vez es un escelente energético, te aportará vitalidad. Tu cuerpo y tu mente te lo agradecerá.
Pues lo dicho chicas, a desayunar todas las mañanas un tazón de cereales en cualquiera de sus formas: copos de trigo, avena, maíz, arroz. Tómalos con leche o yogur.

Los estudios realizados por investigadores de la Universidad de L’Aquila (Italia) y la Universidad Tufts (EEUU), plantean que el chocolate negro es uno de los alimentos que consumido con moderación puede contribuir a tener una alimentación más sana.

Así que a comer chocolate, pero nada de blanco, ya que el beneficio está en el cacao, y el chocolate negro es él que lo contiene en mayor cantidad. Además el cacao aumenta la producción de endorfinas, las cuales producen bienestar y felicidad

Nutrición, factor determinante en los primeros tres años de vida

La leche materna disminuye 21% el riesgo de mortalidad infantil. Una buena alimentación se refleja en el desempeño escolar.

México. En el marco del Primer Seminario Especializado en “Nutrición, un factor determinante en los primeros tres años de vida”, impartido por Mead Johnson, médicos especialistas en nutrición y pediatría, enfatizaron en la importancia de la nutrición en los primeros tres años de vida, profundizando en el desarrollo físico y la complementación nutricional que deben recibir los menores de tres años.

“La leche materna tiene grandes beneficios, no sólo para el bebé, sino también para las madres. En el infante que es amamantado: disminuir la presencia de enfermedades infecciosas, promueve el neurodesarrollo, disminuye 21% la mortalidad infantil, disminuye la muerte súbita en el primer año, reduce linfomas y leucemia, entre muchas otras ventajas. Las madres también se ven beneficiadas pues: ayuda a eliminar peso, disminuye el riesgo de cáncer de mama y ovario, menor riesgo de osteoporosis, reduce ausentismo laboral a consecuencia de las enfermedades, y muchas más”, expuso el Dr. Ricardo Reyes Retana, cirujano oncólogo pediatra.

Por su parte, el Dr. Sergio Graham, enfatizó en la relación que existe entre las etapas de crecimiento infantil, que van desde el nacimiento hasta los dos primeros años, con la cantidad y tipo de alimento que se debe dar a los bebés. Señaló que la gran cantidad de médicos reconocen que la leche materna es el mejor alimento para los bebés, además indicó que la dosis ideal de alimentación para el recién nacido es de ocho a 12 veces al día con una duración de 10 a 15 minutos en cada seno. Finalmente, concluyó que es primordial no esperar a que el menor llore, pues el llanto es un signo tardío de hambre.

“Una buena alimentación se refleja en el desempeño escolar”, afirmó la psicóloga Mónica Núñez. De acuerdo con su experiencia, la niñez es una etapa de estructuración y adquisición de hábitos alimentarios y de actividad física. Algunas de las recomendaciones que dio la Lic. Núñez fue el estimular el consumo de frutas, verduras y cereales, evitar el consumo excesivo de sal, azúcar, condimentos y grasas. Además, recordó que los padres de familia son los responsables de la calidad y preparación de los alimentos, mientras que el niño es el responsable de la cantidad, sólo ellos deciden cuánto.

Por su parte, la Dra. Teresa Murguía explicó la importancia de los ácidos grasos DHA (Ácido Docosahexaenoico) y ARA (Ácido Araquidónico) para el desarrollo del cerebro y la vista. El DHA tiene una influencia positiva en el desarrollo cerebral y visual. El ARA promueve el crecimiento de órganos y tejidos. En conjunto, ambos ácidos grasos ayudan a proveer el balance nutricional necesario para el buen desarrollo mental y visual en un bebé. Asimismo, enfatiza la importancia de las cantidades de estos ácidos grasos, la FAO/OMS recomienda como porcentaje de ácidos grasos totales 0.33% a 0.35% para DHA y 0.65% a 0.70% para ARA.

“Estudios recientes demuestran que más del 70 por ciento del cerebro se desarrolla en los primeros tres años de vida.” Señaló el Dr. Eduardo Álvarez, Director médico de Mead Johnson. “Además en esta etapa tu hijo alcanzará la mitad de su altura definitiva, por eso Enfapro Premium 2 y Enfagrow Premium 3 contienen nutrientes necesarios que favorecen el máximo potencial físico y mental.”

Las cantidades de DHA y ARA de Enfapro Premium 2, son las únicas que han probado en investigaciones científicas favorecer el desarrollo mental y visual de los bebés. Mientras que Enfagrow Premium 3, la fórmula de continuación para niños de uno a tres años, contiene nutrientes que se encuentran en la leche materna como Colina, Hierro, DHA y ARA, además de una combinación exclusiva de vitaminas y minerales que favorecen la función inmunológica.

Finalmente Mead Johnson, líder en el área de nutrición para niños y toda la familia, reconoce no solamente su obligación en brindar excelencia y calidad en las complementos y suplementos alimenticios, vitaminas para bebés y fórmulas infantiles especializadas ampliamente recomendadas por pediatras que ofrece, sino también su compromiso de actuar de manera responsable, mediante la capacitación e información a la población sobre la mejor opción de nutrición para sus familias.

Ingredientes:
• 2 yogures naturales
• 1/2 kg de requesón fresco
• 4 cuch. de miel
• 4 claras montadas
• Corteza de limón
• Canela en polvo y en rama

Preparación:
Para la realización de este postre frío comienza mezclando bien en un bol los yogures con el requesón, la miel, la ralladura de limón y la canela. Con la ayuda de una batidora, bate bien y después pásalo por un chino.
Aparte, monta 4 claras de huevo con azúcar a punto de nieve. Terminada esta operación, agrega con cuidado las claras montadas y la mezcla de yogures con requesón. Reparte la espuma en copas de postre y deja enfriar en el frigorífico.
Adorna con tiritas de limón, una pizca de canela en polvo y en rama. Listo para servir.

Ingredientes:
• 4 muslos de pollo
• 4 manzanas reineta
• 3 papas medianas
• 3 cebolletas
• 1 pimiento verde
• 3 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de caldo
• harina de maíz refinada
• agua
• aceite virgen extra
• sal
• perejil picado

Preparación:
Pica las cebolletas en juliana fina, corta las patatas y el pimiento en rodajas y los ajos por la mitad. Vierte un chorrito de aceite sobre la placa. Coloca las patatas, encima pon las cebolletas, el pimiento y los ajos.
Salpimienta los muslos y ponlos encima. Riega con un buen chorro de aceite, vierte el vino y el caldo. Limpia las manzanas y colócalas en las esquinas de la placa.
Introduce en el horno a 200º C, durante 40 minutos. A los 20 minutos, retira las manzanas y resérvalas en un plato. Sirve en una fuente las patatas, los muslos de pollo y las manzanas.
Pasa la salsa resultante a una cazuela, dale un hervor y lígala con la harina de maíz refinada disuelta en agua. Añade un puñado de perejil picado y salsea todo.

Ingredientes:
• 1 pollo
• 1 manzana reineta
• 10 ciruelas pasas
• 8 orejones
• 50 gr. de uvas pasas
• 3 dientes de ajo
• 2 vasos de caldo
• 12 chalotas
• 1 cuch. de harina de maíz refinada
• agua
• aceite virgen extra
• sal
• 1 rama de perejil (para decorar)

Preparación:
Limpia y sazona el pollo por dentro y por fuera. Corta la manzana en cuatro, pélala y retírale el corazón.
Rellena el pollo con la manzana, las ciruelas, los orejones, las pasas y los dientes de ajo. Colócalo sobre una placa de horno, vierte encima un buen chorro de aceite (3 cucharadas) y el caldo. Introduce en el horno (previamente calentado) a 180ºC, durante 45-50 minutos.
Pela las chalotas y confítalas a fuego suave en una sartén con un poco de aceite. Cuando el pollo esté hecho sácalo del horno, vacíalo (retirando las frutas a un plato), pasa el caldo resultante a una cazuela y lígalo con una cucharada de harina de maíz diluída en agua. Para servir, coloca el pollo en el centro de una fuente, a un lado las frutas del relleno y al otro las chalotas.

Ingredientes:
• 4 limones
• 4 cucharadas de leche condensada
• 4 huevos
• 1 chorrito de anís dulce
• 2 cucharadas de azúcar

Para decorar:
• unas hojas de menta
• frambuesas

Preparación:
Corta la parte superior de los limones para extraer la pulpa y la parte inferior para hacer una base. Saca la pulpa con cuidado.
Separa las claras de las yemas. Agrega la leche condensada a las yemas y monta con una batidora eléctrica de varillas.
Monta las claras por separado. Cuando estén montadas, añade el azúcar y sigue montando. Cuela la pulpa de limón y añádela a las yemas. Agrega las claras montadas y el chorrito de anís y mezcla con movimientos envolventes.
Introduce la masa en la manga pastelera y rellena los limones (el relleno que sobre se puede congelar para otra ocasión). Introduce en el congelador hasta que endurezcan. Retíralos, sirve en una fuente y adórnalos con unas hojas de menta y unas frambuesas.

Ingredientes:
• 4 rebanadas de salmón
• 3 papas
• 3 zanahorias
• 8 ramilletes de brécol
• 8 ramilletes de coliflor
• 1 limón
• ½ vaso de caldo de pescado
• fécula de maíz diluida en agua
• aceite virgen extra
• sal
• pimienta
• perejil picado

Preparación:
Pela las zanahorias y las patatas. Con una puntilla, tornéalas. Sazónalas y ponlas a cocer en la olla rápida junto con los ramilletes de brócoli y de coliflor. En 4 minutos estarán a punto.
Salpimienta las rodajas de salmón. Pon un poco de aceite en una sartén y cocina el pescado brevemente. En el momento de darles la vuelta, añade el zumo de limón y un poco de caldo.
Pasa las rodajas de salmón a una fuente y sirve al lado las verduras hervidas y escurridas.
Liga la salsa que ha quedado en la sartén con un poco de fécula de maíz diluida en agua. Espolvorea con perejil picado y salsea el salmón.

Ingredientes:
* 4 obleas de pasta brick
* 6 espárragos verdes
* 16 ajos frescos
* 4 puerros finos
* 3 zanahorias
* ½ calabacín
* 200 gr. de vainas
* 2 papas
* agua
* aceite virgen extra
* sal

Preparación:
Limpia las vainas, pela las patatas. Trocea y pon todo a cocer en una cazuela con agua y sal. Cuece durante 15-20 minutos. Tritura con la batidora hasta conseguir una crema ligera. Resérvala templada.
Limpia las verduras (calabacín, espárragos, zanahorias, puerros, ajos). Deja los ajos enteros y corta el resto en bastoncitos.
Corta las obleas en tiras de 4-5 cm., envuelve en cada tira 3 o 4 bastoncitos de verduras. Fríe los rollitos en aceite y escurre.
Para servir, pon en el fondo de la fuente el puré de vainas, coloca encima los rollitos y sazona con sal de maldon.

Ingredientes:
* 500 gr. de bacalao desalado
* 2 huevos cocidos
* 2 naranjas
* 10 espárragos verdes

Para el aliño:
* 1 cucharadita de pimentón
* aceite virgen extra
* vinagre
* sal

Preparación:
Corta el bacalao (sin retirar la piel) en trozos pequeños y fríelos en una sartén con un poco de aceite. Cuando estén dorados, sácalos y coloca sobre un plato forrado con papel de cocina para que escurran el aceite.
Pela las naranjas y córtalas en gajos, retirando bien las pieles blancas. Reserva en un plato.
Limpia los espárragos y córtalos por la mitad a lo largo. Dóralos en la misma sartén donde has frito el bacalao. Corta los huevos en 4 gajos. Pon en un bowl un buen chorro de aceite, un chorrito de vinagre, el pimentón y una pizca de sal. Bate bien.
Monta la ensalada, colocando alrededor de la fuente los trozos de bacalao, en el centro los gajos de naranja, encima los espárragos y los gajos de huevo cocido y aliña la ensalada.

“De acuerdo con los estudios realizados, el vino tinto demostró tener mayor efectividad que el blanco en el tratamiento de la caries.”

Independientemente si se trata de tinto o blanco, o aunque tenga un grado alcohólico bajo o alto, el vino podría ayudar a combatir las bacterias que generan caries en los dientes, según un estudio italiano reciente.

En un comunicado de la Universidad de Pavia se informó que la investigadora Gabriella Gazzani realizó el estudio en tubos de ensayo, pero que es el paso preliminar para comprobar la eficacia de este descubrimiento.

Primero compró en una vinatería local un vino tinto de la región de la Valpolicella y otro blanco elaborado con la uva Pinot Nero.

En un laboratorio retiraron el alcohol del vino para evitar que el etanol interfiriera en las pruebas. Después introdujeron una bacteria de estreptococo que causa caries en los vinos y ambos reaccionaron en contra de la bacterias que causan algunas infecciones en la garganta.

“El vino tinto parece que tuvo más propiedades antibacteriales que el blanco, pero aún no lo podemos definir”, relató Gazzani en el comunicado.

Los investigadores también aislaron ácidos en el tinto y blanco para probarlos contra las mismas bacterias llamadas S. mutans y S. pyrogenes.

Al estar aislados fueron más efectivos contra la bacteria que los vinos, por lo que se comprobó que el vino diluye los beneficios de los ácidos.

Aceites y sazón

Use aceite de canola o de oliva en la preparación de las comidas. Cueza al vapor sus vegetales usando un caldo bajo en grasas o agua. Sazone sus comidas con hierbas y condimentos, vinagre, jugo de limón o guiso (sofrito). Compre panes integrales y de cereal.

Dulces y leche

Use mermelada baja, o sin azúcar en vez de mantequilla o margarina. Coma o cocine su cereal con leche descremada o de uno por ciento. Use requesón bajo en, o sin grasa, o yogurt sin grasa.

Jugos y carnes

Tome jugos de frutas a los que no se le han agregado azúcar.

Coma pollo sin pellejo. Ase a la parrilla, en el horno o al carbón, o sofría las carnes. Siempre compre cortes de carne sin gordo. Use limón en su pescado y vegetales, en vez de mantequilla o salsas. .

Ingredientes:
* ½ lechuga iceberg
* 10 barritas de surimi fresco
* 100 gramos de queso tierno en taco
* 120 gramos de atún en dados
* 60 gramos de maíz tierno
* 1 cebolleta
* sésamo negro
* hierbabuena.

Ingredientes para la salsa rosa:
* 1 huevo
* aceite de girasol
* zumo de media naranja
* 1 chorrito de coñac
* sal
* Catsup

Preparación:
Corta la lechuga un poco más ancha que una juliana, lávala y escúrrela bien.
Pela y corta fina la cebolla y mézclala en un bowl con la lechuga, corta también el surimi en rodajitas reservando un par de barritas para la decoración, cortándolas en tiras finas longitudinales. Incorpóralo a la ensalada, también el maíz dulce escurrido, el queso cortado en daditos y el atún.
Prepara la salsa rosa, haz una mayonesa con el huevo, una pizca de sal y el aceite. Una vez hecha agrega un chorrito de coñac, el zumo de naranja y catsup al gusto.
Sirve la ensalada espolvoreando las semillas de sésamo negro, la hierbabuena y acompañada de la salsa rosa.

Comer pescado potencia las facultades cerebrales desde pequeños y reduce en un 36 por ciento el riesgo de fallecer por enfermedad del corazón. Son las principales bondades de este alimento, según los estudios presentados por el doctor Eric Rimm, director de la Facultad de Salud Pública de Harvard, en el marco del reciente congreso internacional El pescado y la salud hoy.

Es uno de los alimentos estrella de la dieta mediterránea y, sin embargo, la mayor parte de la población desconoce sus bondades. Una de ellas, quizás la más importante, es que ayuda a prevenir las enfermedades cardiovasculares, la primera causa de fallecimiento en todo el mundo. Ésta y otras propiedades saludables las ha recordado el director de la Facultad de Salud Pública de Harvard y experto en nutrición para el gobierno estadounidense, el doctor Eric Rimm.

Pero el interés por estudiar las propiedades saludables de este alimento arrancan mucho antes del doctor Rimm. De hecho, según este especialista estadounidense, los primeros datos hay que buscarlos hace unos 30 años, gracias a una investigación sobre la salud de los esquimales, cuya dieta se centra en el pescado. La investigación reveló que la presencia de enfermedades cardiacas en sus comunidades era muy baja.

Este especialista ha puesto como ejemplo España, de país con un alto consumo de pescado, muy por encima de Estados Unidos. De hecho, en nuestro país comemos siete veces más pescado que los norteamericanos.

Bueno para el cerebro

Los estudios adelantados por Rimm indican que las dietas con proporciones suficientes de pescado evitan un deterioro de la actividad cerebral en la vejez, así como la ocurrencia de ictus. “Y en Estados Unidos, donde la obesidad es un serio problema, el pescado ayuda a controlar enfermedades asociadas, como la diabetes”, ha expresado este especialista.

“En general, se ha encontrado que el comer pescado reduce en un 17 por ciento la mortalidad de las personas”. Además, estudios preliminares demuestran que puede evitar la disminución de la mácula, con lo que también beneficia a la visión.

Este especialista también ha resaltado los beneficios que suponen su consumo para las mujeres embarazadas. “Influye positivamente en el desarrollo cerebral del feto y del recién nacido”. Esto se debe a que “los ácidos grasos del pescado son absorbidos por el cerebro del feto lo que también influye en el desarrollo de los niveles de atención, el reconocimiento visual y la comprensión del lenguaje”.

Sin embargo, el especialista señaló que las mujeres embarazadas deben evitar grandes consumos de carne de tiburón y de pez espada, ya que “se ha encontrado en estos niveles altos de mercurio, que podrían ser perjudiciales”.

El mercurio que afecta a los peces “lo obtienen de procesos naturales, como el que emiten los volcanes, o de actividades humanas como las plantas de energía eléctrica, las minas de oro o la incineración de basuras”.

Este especialista recuerda que “para evitar contaminaciones que resulten perjudiciales para los humanos es necesario cuidar muy bien el alimento que se da a los peces de granja, pero también el de todos los animales que son para el consumo humano”.

Según han afirmado recientemente un grupo de científicos españoles, el consumo de vino tinto puede proteger contra el cáncer de pulmón, mientras que el vino blanco puede aumentar el riesgo de padecer esta patología. Los científicos examinaron el efecto de distintos tipos de vino en el cáncer de pulmón, "el consumo de vino tinto se ha asociado a una reducción ligera, aunque estadísticamente relevante, del desarrollo del cáncer de pulmón", afirma el profesor Juan Barros, director del equipo de investigación, en el estudio publicado en la revista científica ‘Thorax’.

El vino tinto contiene taninos y resveratrol, sustancias a las que, podrían deberse las propiedades anticancerígenas de esta bebida. Los taninos son antioxidantes, por lo que neutralizan los radicales libres, unas moléculas inestables que dañan la membrana celular. El resveratrol combate el crecimiento de los tumores malignos.

Curiosamente y por el contrario, el vino blanco parece aumentar el riesgo de padecer cáncer de pulmón, aunque eso sí, este riesgo es un riesgo mínimo. En el estudio se ha llegado a la conclusión de que este aumento del riesgo entre los bebedores de vino blanco se debe al alcohol etílico, que todos los vinos contienen, pero que en el caso del tinto, sus propiedades anticancerígenas contrarrestan y superan las alteraciones genéticas que pueda provocar el alcohol etílico.

Juan Barros, no obstante, nos comenta que sería enormemente arriesgado, e incluso peligroso, recomendar un elevado consumo de vino tinto para prevenir el cáncer de pulmón, ya que la finalidad del estudio era la de investigar los componentes anticancerígenos del vino tinto, y no la de averiguar cuánto vino se debe consumir para evitar el cáncer.

DOS VASOS DE VINO AL DÍA REDUCEN A LA MITAD EL RIESGO DE REINFARTO
Las conclusiones del trabajo también muestran que la propensión a sufrir otro episodio cardiovascular es menor comparado con la de personas que no beben vino.
Un reciente estudio publicado en la prestigiosa revista Circulation y realizado en pacientes de mediana edad que habían sufrido un ataque cardiaco, comprueba que beber dos o tres vasos de vino al día disminuye el riesgo de sufrir un segundo infarto u otro tipo de complicación cardiovascular. Los investigadores de la Universidad Joseph Fourier de Grenoble, autores del trabajo, también observaron que la propensión de un segundo ataque en personas que bebían un par de vasos de vino al día era menor comparada con la de aquellas que no beben vino.
Los resultados mostraron que tras un seguimiento de cuatro años, del total de las complicaciones cardiovasculares observadas, el mayor índice de casos se produjo en pacientes que no habían consumido vino con un 34% de los casos, seguido por los que bebían menos de dos vasos de vino al día con un 32%. Por otro lado, el porcentaje de segundos episodios cardiacos en pacientes que habían bebido dos vasos de vino al día fue significativamente menor, situándose en un 16%.
Otro dato significativo es el que indica que la relación inversa entre el consumo moderado de vino y el riesgo de complicaciones parece ser independiente de los principales factores que predisponen a padecer una enfermedad de este tipo, como por ejemplo el tabaco, un alto índice de colesterol la hipertensión. En este sentido, tampoco influyeron la dieta o la realización de ejercicio físico.
Este estudio demuestra que el consumo moderado de vino no sólo puede prevenir las enfermedades coronarias sino que además puede ayudar a evitar un segundo infarto. El trabajo se ha basado en los resultados del Lyon Diet Heart Study (1988), cuyos resultados pusieron de manifiesto que la Dieta Mediterránea, en la que se incluyeron cantidades moderadas de vino, disminuía hasta en un 70% el riesgo de sufrir infecciones cardiovasculares o fallecimientos después de padecer un ataque cardiaco.
Los investigadores creen que es necesario realizar más estudios para definir mejor qué tipo de pacientes podría beneficiarse de un consumo moderado de vino después de sufrir un infarto, y ver si estos efectos también se producen en mujeres y en diferentes grupos de edad.
Desde su creación en 1992, FIVIN ha realizado un trabajo continuo de recopilación e investigación sobre vino y salud desde un punto de vista rigurosamente científico y bajo la supervisión de un comité de expertos de reconocido prestigio nacional e internacional.