Sopa de queso y almendras
Sopa de queso y almendras
(4 porciones)
4 cucharadas de aceite de oliva
300 gramos de pechuga de pollo cortada en trozos pequeños
1/4 de cebolla picada finamente
2 jitomates cortados en trocitos
1 1/2 cucharadas de harina de trigo
1 1/2 litro de caldo de pollo caliente
100 gramos de almendras peladas y rebanadas
150 gramos de queso panela cortado en cubitos
1 ramita de epazote para aromatizar
Sal y pimienta al gusto
Dorar el pollo y las almendras en el aceite.
Agregar la cebolla y dejar acitronar por un minuto a fuego alto.
Bajar el fuego y agregar el jitomate y la harina; dejar cocinar durante 2 minutos.
Agregar el consomé. Salpimentar y dejar cocinar durante 10 minutos a fuego medio.
Apagar y servir acompañada con los trozos de queso al centro y una ramita de epazote fresco.
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Sopa de manzana y almendras
Sopa de manzana y almendras
(4 porciones)
2 cucharadas de mantequilla sin sal
4 manzanas
1 taza de almendras
1 cucharada de harina
2 cebollas cambray
4 tazas de caldo de verduras
4 rebanadas de queso de cabra natural
Picar las manzanas en pequeños cuadros manteniéndolas en agua con gotas de limón para que no se oxide.
Calentar a fuego bajo la mantequilla y agregar las almendras. Agregar a la cacerola las manzanas escurridas junto con la cebolla fileteada con medio rabo.
Verter el caldo a la mezcla y dejar cocinar tapado por 15 minutos a fuego medio.
Licuar la sopa y servir caliente acompañada de una rebanada de queso de cabra.
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4 manzanas
1 taza de almendras
1 cucharada de harina
2 cebollas cambray
4 tazas de caldo de verduras
4 rebanadas de queso de cabra natural
Picar las manzanas en pequeños cuadros manteniéndolas en agua con gotas de limón para que no se oxide.
Calentar a fuego bajo la mantequilla y agregar las almendras. Agregar a la cacerola las manzanas escurridas junto con la cebolla fileteada con medio rabo.
Verter el caldo a la mezcla y dejar cocinar tapado por 15 minutos a fuego medio
Licuar la sopa y servir caliente acompañada de una rebanada de queso de cabra.
