Ensalada de mango y pepino con salsa de apio
Ensalada de mango y pepino con salsa de apio
(4 porciones)
1 pepino
1 mango paraíso
1/4 de cebolla morada
1 ramita de cilantro
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
2 tallos de apio
1 taza de yogur natural
1 pizca de nuez moscada
12 frambuesas frescas
Cortar el mango, pepino y cebolla en cubos muy pequeños. Revolver.
Agregar el aceite, cilantro picado, sal y pimienta. Refrigerar.
Licuar el apio con el yogur.
Para servir, montar la ensalada, decorar con frambuesas, acompañar con un tallo pequeño de apio y salsa.
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(4 porciones)
5 tallos de apio con fibra
2 cucharadas de mantequilla
3 tazas de fondo blanco
1 taza de crema espesa
Una pizca de paprika
Sal
Cortar los tallos en rebanadas pequeñas.
Saltear el apio en la mantequilla caliente por 10 minuto
Verter el fondo blanco. Cocinar por 15 minutos a fuego medio.
Dejar enfriar y ligar la crema con la sopa; licuar, colocar a fuego bajo y servir.
