Ensalada de mango y pepino con salsa de apio

Categoria: Ensaladas

Ensalada de mango y pepino con salsa de apio

(4 porciones)

1 pepino
1 mango paraíso
1/4 de cebolla morada
1 ramita de cilantro
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
2 tallos de apio
1 taza de yogur natural
1 pizca de nuez moscada
12 frambuesas frescas

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Cortar el mango, pepino y cebolla en cubos muy pequeños. Revolver.


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Agregar el aceite, cilantro picado, sal y pimienta. Refrigerar.


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Licuar el apio con el yogur.


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Para servir, montar la ensalada, decorar con frambuesas, acompañar con un tallo pequeño de apio y salsa.

8 September 2008 @ 15:13
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Crema de apio

Categoria: Sopas

Crema de apio

(4 porciones)

5 tallos de apio con fibra
2 cucharadas de mantequilla
3 tazas de fondo blanco
1 taza de crema espesa
Una pizca de paprika
Sal

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Cortar los tallos en rebanadas pequeñas.


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Saltear el apio en la mantequilla caliente por 10 minuto


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Verter el fondo blanco. Cocinar por 15 minutos a fuego medio.


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Dejar enfriar y ligar la crema con la sopa; licuar, colocar a fuego bajo y servir.

12 August 2008 @ 7:43
Ingredientes:

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