Arroz salvaje con calabazas y zanahorias
Arroz gourmet con calabazas y zanahorias
Ingredientes (4 personas)
250 gramos de arroz salvaje con arroz largo.
2 dientes de ajo.
1 cebolla fresca.
1 calabaza.
2 zanahorias
8 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.
Preparación del platillo
En una cazuela con un poco de aceite, freímos la cebolla junto con la zanahoria, todo cortado en cuadraditos grandes. Una vez cocinada la zanahoria y la cebolla agregamos la calabaza cortada en rodajas. Rehogamos 2 minutos, ponemos a punto de sal y reservamos.
En otra cazuela baja, doramos los dientes de ajo con un poco de aceite de oliva, agregamos el arroz y lo rehogamos.
Mojamos con el agua (el doble de volumen de agua que de arroz) y dejamos cocinar por espacio de 20 minutos.
Ponemos el arroz a punto de sal y lo servimos con las verduras salteadas.
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Arroz con leche y piñones
(4 porciones)
3 tazas de leche
1 vaina de canela
1/2 taza de leche condensada
1 taza de arroz
1/2 taza de piñones
1/2 taza de azúcar
Calentar la leche junto con la canela y la leche condensada.
Cuando suelte el hervor, agregar el arroz y tapar. Cocinar a fuego medio por 15 minutos.
Destapar y agregar los piñones y el azúcar. Cocinar hasta que el arroz esté listo.
Servir.
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Arroz con leche cremoso (4 porciones)
3 cucharadas de arroz de grano corto
600 mililitros de leche
2 ramitas de vainilla
4 cucharadas de Azúcar Extra Fina
200 mililitros de crema espesa o nata
Poner el arroz en un recipiente con agua tibia y aclarar hasta que el agua quede limpia.
Colocar la leche en un cazo de fondo mediano y poner a calentar a fuego medio, colocar las ramitas de vainilla y el arroz; aumentar el fuego hasta llevar a ebullición.
Al hervir, llevar a fuego bajo hasta que el arroz este blando y cremoso. Incorporar el azúcar y la crema y mezclar suavemente; dejar enfriar.
Montar en vasos old fashion y decorar con menta.
