Ate con queso helado

Ate con queso helado

(4 porciones)

1 taza de queso cotija
1 taza de queso crema
1 taza de crema espesa
2 cucharadas de azúcar
400 gramos de ate de membrillo o cualquier sabor

Moler el queso cotija con el queso crema.

Vertir poco a poco la crema espesa para crear una mezcla homogénea. Agregar azúcar. Colocar la crema en recipientes individuales, rellenar hasta la mitad, congelar

Cortar el ate en rebanadas. Colocar rebanadas de ate sobre el queso congelado y vertir un poco más de la mezcla de quesos y crema. Regresar al congelador.

Para servir, desmoldar el ate con queso y decorar con hojas de menta.

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