Pasta fría con salsa de atún
Pasta fría con salsa de atún
(4 porciones)
250 gramos de atún en agua
180 gramos de queso crema
2 cucharadas de mayonesa
4 alcaparras
Sal y pimienta
4 tazas de pasta tipo penne
6 tazas de agua
1 pizca de sal
1 cucharada de aceite
1 ramita de cilantro
1 aguacate
Batir el atún escurrido con el queso crema y la mayonesa. Rectificar el contenido de sal y batir con las alcaparras, salpimentar.
Cocer la pasta al dente.
Escurrir la pasta y dejar que enfríe. Mezclar la pasta con la salsa. Revolver
Para servir, colocar la pasta en cada plato y acompañar con cilantro fresco y aguacate.
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Lomo de atún sellado con estragón
Lomo de atún sellado con estragón
(4 porciones)
4 trozos de lomo de atún fresco
2 cucharadas de estragón
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Rajas con crema como guarnición
Calentar el aceite de olivo. Colocar el trozo de atún y sellarlo por la parte de arriba y abajo.
Al dar la segunda vuelta salpimentar y agregar el estragón. Dorar hasta lograr el término deseado.
Montar el atún sobre las rajas y servir.
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