Brochetas de fruta
Brochetas de fruta
(4 porciones)
1 taza de fresas
2 duraznos frescos
1 taza de zarzamoras
2 manzanas
1/2 cucharada de mantequilla sin sal
1 taza de crema para batir
2 cucharadas de azúcar
1/2 taza de chocolate blanco
Cortar las fresas, duraznos y manzanas en cubos para insertar en las brochetas.
Colocar los duraznos y manzanas en una sartén con media cucharada de mantequilla hasta que doren ligeramente.
Derretir el chocolate a baño María. Batir la crema con el azúcar y chocolate derretido.
Insertar todas las frutas en las brochetas. Colocar la crema batida con chocolate en recipientes individuales y dos brochetas en cada plato para servir.
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Brocheta de camarones con ensalada
Brocheta de camarones con ensalada
(4 porciones)
16 camarones grandes
1/2 taza de jugo de limón
1 pizca de paprika
Sal
1/2 col morada
2 zanahorias
1 taza de crema ácida
1 taza de queso de cabra natural
1 pimiento (de cualquier color)
Sal y pimienta
Limpiar los camarones dejando únicamente la cola.
Mezclar el limón, paprika y sal. Con esta mezcla, marinar los camarones mínimo 20 minutos en refrigeración.
Insertar 4 camarones en cada brocheta de bambú. Cocinar a la plancha o al grill. Para la ensalada, picar la col, pimiento y zanahoria. Aparte, mezclar la crema, queso, sal y pimienta. Revolver la col, zanahoria y pimiento con la salsa de queso.
Para servir, colocar una cama de ensalada y sobre ella una brocheta.
