Brochetas de camarón con salsa de jitomate
Brochetas de camarón con salsa de jitomate
(4 porciones)
Para las brochetas:
16 camarones medianos
1 cebolla morada
1 taza de puré de jitomate
2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de azúcar morena
Ensalada:
1 taza de jitomates cherry
2 jitomates saladet
4 cucharadas de vinagre de vino tinto
1/2 taza de aceite de oliva
1 pizca de orégano
Sal y pimienta
Limpiar los camarones dejando únicamente la cola. Insertar 4 camarones en cada brocheta intercalando cubos de cebolla.
Licuar el puré, salsa de soya y azúcar.
Barnizar las brochetas y asar. Cortar los jitomates en cuartos. Mezclar el vinagre con aceite y sazonar con sal, pimienta y orégano.
Para servir, colocar brochetas acompañadas con ensalada de jitomates
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(4 porciones)
500 gramos de queso panela
1 pimiento verde o rojo
16 salchichas de pavo baby
16 jitomates cherry
Aceite en aerosol
1/2 taza de salsa chimichurri
Partir el queso y los pimientos en cubos. Cortar por la mitad los jitomates y las salchichas.
Formar las brochetas con la ayuda de palos de bambú colocando los ingredientes anteriores intercalados.
Rociar con aceite y cocinar a la parrilla hasta que doren.
Para servir, colocar dos brochetas en cada plato y acompañar con chimichurri.
