Arroz salvaje con calabazas y zanahorias
Arroz gourmet con calabazas y zanahorias
Ingredientes (4 personas)
250 gramos de arroz salvaje con arroz largo.
2 dientes de ajo.
1 cebolla fresca.
1 calabaza.
2 zanahorias
8 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.
Preparación del platillo
En una cazuela con un poco de aceite, freímos la cebolla junto con la zanahoria, todo cortado en cuadraditos grandes. Una vez cocinada la zanahoria y la cebolla agregamos la calabaza cortada en rodajas. Rehogamos 2 minutos, ponemos a punto de sal y reservamos.
En otra cazuela baja, doramos los dientes de ajo con un poco de aceite de oliva, agregamos el arroz y lo rehogamos.
Mojamos con el agua (el doble de volumen de agua que de arroz) y dejamos cocinar por espacio de 20 minutos.
Ponemos el arroz a punto de sal y lo servimos con las verduras salteadas.
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Tallarines con verduras
Tallarines con verduras
Ingredientes (4 personas)
300 gramos de tallarines.
100 gramos de cebolla.
300 gramos de calabazas.
100 gramos de pimiento verde.
6 cucharadas de aceite de oliva.
Unas ramitas de perejil.
Sal.
Cómo se elabora:
Cocemos los tallarines en abundante agua hirviendo con una pizca de sal.
Cuando estén al dente (cocidos pero con un punto crudo en el centro), tras unos 6 minutos, los refrescamos bajo un chorro de agua, escurrimos y untamos con un poco de aceite de oliva virgen.
Picamos en cuadraditos la cebolla, los pimientos verdes y las calabazas. Los cocinamos a fuego suave en una sartén.
Una vez salteada la verdura, Subimos la intensidad del fuego y agregamos la pasta cocida.
Salteamos todo el preparado unos instantes y espolvoreamos con un poco de perejil. Se sirve al momento.
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Sopa de calabazas
Sopa de calabazas
(4 porciones)
6 calabazas
1 cucharada de mantequilla
300 gramos de flor de calabaza limpias y sin tallo
2 tazas de caldo de pollo concentrado
1 taza de crema espesa
Sal y pimienta
Cortar las calabazas en cuatro partes.
Calentar la mantequilla en una cacerola y saltear las calabazas y las flores de calabaza por 10 minutos a fuego medio.
Agregar el caldo de pollo frío.
Vertir la crema y revolver. Cocinar por 15 minutos más sin disminuir el fuego.
Licuar todos los ingredientes.
Salpimentar y servir caliente.
