Canelones con ostiones
Canelones con ostiones
(4 porciones)
350 gramos de canelones No. 6 (pequeños)
2 cucharadas de mantequilla
250 mililitros de crema espesa
1 lata de ostiones ahumados
100 gramos de harina
Eneldo fresco
200 gramos de jitomate cherry
Cacahuate (opcional)
Calentar la mantequilla a fuego bajo hasta que se derrita perfectamente.
Agregar la crema espesa y dejar calentar por 5 minutos a fuego bajo. Subir el fuego y agregar una ramita de eneldo fresco.
Después de 3 minutos agregar la harina matizada poco a poco a la crema sin dejar de mover. una vez logrando una salsa espesa apagar el fuego y dejar reposar.
Aparte hervir la pasta por 15 minutos a fuego medio con una pizca de sal de mar, una vez cocida escurrirla perfectamente y tapar para que no se enfríe.
Saltear los jitomates partidos por la mitad, sazonar con sal y pimienta al gusto. Una vez cocidos y asados lo jitomates, agregar los ostiones y saltear por 5 minutos sin que se rompan.
Colocar todos los ingredientes en un plato hondo para pasta y bañar con la salsa blanca.
