Carpaccio de salmón y pepino con queso azul
(4 porciones)
200 gramos de salmón fresco
1 pepino
1 ramita de eneldo
1/2 taza de queso azul
1 limón
1/2 taza de aceite de oliva
Sal y pimienta
Filetear el salmón en tiras delgadas.
Con la ayuda de un pelador de papas, rebanar el pepino.
Picar el eneldo y mezclar con el jugo de limón, aceite, sal y pimienta. Desmoronar el queso con la ayuda de un tenedor.
Servir el salmón, pepino y queso bañado con el aceite sazonado.