Spaghetti con nopales y champiñones
Spaghetti con nopales y champiñones
(4 porciones)
2 paquetes de spaghetti
4 tazas de agua
1 cucharada de aceite vegetal
Sal
1 cucharada de mantequilla
1 taza de nopales cortados en cuadritos
1 1/2 taza de champiñones rebanados
6 cucharadas de vino tinto
Sal y pimienta
Cocer la pasta por 15 minutos en agua con sal y aceite.
Calentar la mantequilla a fuego bajo y saltear los nopales.
Después de 5 minutos integrar los champiñones y el vino tinto. Dejar cocinar hasta que el vino se evapore y sazonar.
Acompañar el spaghetti con los nopales y champiñones al gusto.
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Crema de champiñones con tomillo
Crema de champiñones con tomillo
(4 porciones)
4 tazas de champiñones orgánicos
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de harina
3 ramitas de tomillo deshojadas
3 tazas de caldo de verduras
1 taza de media crema
Sal y pimienta
Cortar los champiñones en cuartos.
Calentar en una cacerola la mantequilla, aceite y saltear los champiñones limpios. Dejar dorar y agregar harina y tomillo.
Revolver los champiñones y verter el caldo y la media crema fríos. Cocinar por 10 minutos y sazonar.
Licuar la sopa y regresar a la sartén. Para servir, colocar la crema en tazones y decorar con ramitas de tomillo fresco.