Mini tartaletas de chocolate con pepitas
Mini tartaletas de chocolate con pepitas
(4 porciones)
8 bases para mini tartas*
1 taza de chocolate semi amargo
1 huevo
4 cucharadas de azúcar
1 taza de pepitas
*Se consiguen en tiendas de repostería
Fundir el chocolate a baño María.
Separar el huevo y batir la clara a punto de turrón agregando poco a poco el azúcar.
Integrar el chocolate y las claras dulces, poco a poco y de manera envolvente. Colocar al fondo de las bases de tartaletas pepitas, rellenar con chocolate y terminar con más pepitas.
Dejar enfriar un poco y servir en proporciones generosas.
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Duraznos con salsa de chocolate y amaretto
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(4 porciones)
8 duraznos maduros
1 taza de frambuesas
1 taza de chocolate semiamargo para fundir
3 cucharadas de leche
2 cucharadas de amaretto
Hojas de menta para decorar
Rebanar los duraznos y refrigerarlos durante la preparación.
Fundir el chocolate agregando la leche.
Dejar enfriar el chocolate y agregar el amaretto, mezclar. Verter la salsa sobre los duraznos rebanados.
Para servir, colocar los duraznos frescos con frambuesas bañados con la salsa de chocolate. Adornar con menta fresca.
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Mousse de arándanos y chocolate blanco
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(4 porciones)
3 cucharadas de agua fría
1 sobre de grenetina
200 gramos de chocolate blanco
2 tazas de crema espesa para batir
1 1/2 tazas de arándanos frescos
Hidratar la grenetina en las tres cucharadas de agua hasta que la absorba totalmente.
Aparte, colocar a fuego medio la crema y el chocolate revolviendo constantemente. Agregar la grenetina hidratada y apagar el fuego, pero seguir revolviendo hasta que la mezcla se enfríe.
Dejar de revolver y agregar los arándanos.
Colocar la mezcla en vasos de cristal y refrigerar. Para servir, decorar con hojas de menta.
