Medallones de filete en salsa de miel
Medallones de filete en salsa de miel
(4 porciones)
4 medallones de filete
1 taza de vino tinto
2 cucharadas de 4 pimientas molidas
1 cucharada de aceite de oliva
1 taza de vinagre de vino tinto y jugo de frambuesa
1 1/2 tazas de miel
Marinar los medallones con el vino durante 30 minutos en refrigeración
Cubrir los medallones con la pimienta.
Cocinar los medallones por ambos lados en el aceite de oliva.
Mezclar el vinagre con la miel; reducir en la misma sartén en la que se cocieron los medallones hasta que espese.
Acompañar los medallones con la salsa.
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1 pieza de pan baguette con aceitunas
1 cucharada de mantequilla
2 dientes de ajo picados
500 gramos de filete de robalo fresco con piel
Sal y pimienta
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 taza de mayonesa
1/2 taza de mostaza
1 cucharada de miel
2 pimientos rojos en salmuera
Mezcla de lechugas europeas
Cortar el pan en rebanadas, untar mantequilla en cada una y un poco de ajo picado. Colocar el pan en una charola para horno, hornear por 20 minutos a temperatura baja hasta que doren.
Rebanar el filete, salpimentar y asar en una plancha con aceite de oliva.
Para el aderezo, mezclar la mayonesa, mostaza, miel y los pimientos finamente picados.
Para servir, colocar una cama de lechugas seguido de rebanadas de pan con ajo y trozos de filete, acompañar con aderezo
