Macarrones de coco
Macarrones de coco
(4 porciones)
3 tazas de coco deshidratado
3 claras de huevo
3/4 taza de azúcar
1 taza de fresas
1 taza de higos
1 taza de zarzamoras
2 tazas de crema batida
Mezclar el coco con las claras y el azúcar.
En una charola para horno engrasada, colocar bolitas de coco. Aplanar con una cuchara cada bola. Hornear a 185°C hasta que doren.
Colocar un macarrón de coco como base, encima, crema batida y frutas, terminar con otro macarrón.
Para servir, decorar con menta fresca y azúcar glass.
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Postre de fresas y frambuesas
Postre de fresas y frambuesas
(4 porciones)
3 tazas de fresas desinfectadas
2 tazas de frambuesas desinfectadas
1 taza de azúcar
4 gotas de limón
1/2 sobre de grenetina
2 cucharadas de agua fría
Menta fresca para decorar
Retirar el rabo y cortar las fresas en cuartos.
Colocar las fresas y frambuesas en una sartén con tres cucharadas de agua a fuego bajo.
Vertir el azúcar y seguir revolviendo para formar una mermelada ligera. Agregar el limón e hidratar la grenetina para disolverla en la mezcla antes de que enfríe por completo. Mezclar la grenetina con el dulce de fresas y frambuesas. Revolver y colocar en copas. Refrigerar hasta que espese.
Para servir, decorar con menta fresca y galletas.
