Fusilli con tomate

Fusilli con tomate

(4 porciones)

4 tazas de pasta tipo fussili
4 tazas de agua hirviendo
Sal
Aceite
2 cucharadas de mantequilla
3 dientes de ajo cortados en láminas
3 tazas de jitomates cherry
1 1/2 taza de puré de tomate
1/2 taza de vino blanco
Tabasco
Sal y pimienta

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Cocer la pasta en agua hirviendo con sal y poco aceite.


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Saltear los jitomates partidos por la mitad en la mantequilla y los ajos.


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Verter el puré y cocinar por 10 minutos a fuego bajo.


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Sazonar con el vino, la salsa tabasco, sal y pimienta.


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Verter la salsa sobre la pasta.


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Servir.

Fusilli con ricotta y chícharos

Fusilli con ricotta y chícharos

(4 porciones)

1 litro de agua
1 pizca de sal
1 cucharada de aceite de oliva
3 tazas de pasta tipo fusilli
2 tazas de chícharos precocidos
1 taza de puntas de espárragos
1 cucharada de mantequilla sin sal
2 cucharaditas de cebollín picado finamente
1 1/2 tazas de queso ricotta
Sal y pimienta

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Cocer la pasta en el agua con sal y aceite.


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Tres minutos antes de que la pasta esté al dente, agregar a la misma cacerola los chícharos y espárragos. Colar la pasta y los vegetales.


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Calentar la mantequilla y agregar la pasta con vegetales. Cocinar 1 minuto y verter el ricotta. Revolver cuidadosamente la pasta y terminar de sazonar.


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Para servir, colocar en tazones individuales y acompañar con cebollín fresco picado.

Fusilli con vegetales

Fusilli con vegetales

(4 porciones)

2 tazas de pasta tipo fusilli
1 litro de agua
1 cucharada de aceite
1 pizca de sal
1 calabaza
1 pimiento rojo
1 rama de apio
1/4 de cebolla blanca
6 espárragos verdes
1 cucharada de mantequilla
Sal y pimienta

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Cocer la pasta en el agua hirviendo con aceite y sal. Colar la pasta.


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Picar las verduras.


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Calentar la mantequilla en una sartén y agregar los vegetales, cocinar hasta que estén tiernos y condimentar.


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Mezclar la pasta con los vegetales y servir. Decorar con cebollín.