Fusilli con tomate
Fusilli con tomate
(4 porciones)
4 tazas de pasta tipo fussili
4 tazas de agua hirviendo
Sal
Aceite
2 cucharadas de mantequilla
3 dientes de ajo cortados en láminas
3 tazas de jitomates cherry
1 1/2 taza de puré de tomate
1/2 taza de vino blanco
Tabasco
Sal y pimienta
Cocer la pasta en agua hirviendo con sal y poco aceite.
Saltear los jitomates partidos por la mitad en la mantequilla y los ajos.
Verter el puré y cocinar por 10 minutos a fuego bajo.
Sazonar con el vino, la salsa tabasco, sal y pimienta.
Verter la salsa sobre la pasta.
Servir.
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Fusilli con ricotta y chícharos
Fusilli con ricotta y chícharos
(4 porciones)
1 litro de agua
1 pizca de sal
1 cucharada de aceite de oliva
3 tazas de pasta tipo fusilli
2 tazas de chícharos precocidos
1 taza de puntas de espárragos
1 cucharada de mantequilla sin sal
2 cucharaditas de cebollín picado finamente
1 1/2 tazas de queso ricotta
Sal y pimienta
Cocer la pasta en el agua con sal y aceite.
Tres minutos antes de que la pasta esté al dente, agregar a la misma cacerola los chícharos y espárragos. Colar la pasta y los vegetales.
Calentar la mantequilla y agregar la pasta con vegetales. Cocinar 1 minuto y verter el ricotta. Revolver cuidadosamente la pasta y terminar de sazonar.
Para servir, colocar en tazones individuales y acompañar con cebollín fresco picado.
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Fusilli con vegetales
Fusilli con vegetales
(4 porciones)
2 tazas de pasta tipo fusilli
1 litro de agua
1 cucharada de aceite
1 pizca de sal
1 calabaza
1 pimiento rojo
1 rama de apio
1/4 de cebolla blanca
6 espárragos verdes
1 cucharada de mantequilla
Sal y pimienta
Cocer la pasta en el agua hirviendo con aceite y sal. Colar la pasta.
Picar las verduras.
Calentar la mantequilla en una sartén y agregar los vegetales, cocinar hasta que estén tiernos y condimentar.
Mezclar la pasta con los vegetales y servir. Decorar con cebollín.
