Gelatina de jamaica con salsa de vino tinto
Gelatina de jamaica con salsa de vino tinto
(4 porciones)
1 taza de flores de jamaica
4 tazas de agua
1 taza de azúcar
2 sobres de grenetina
2 cucharadas de agua
1/2 taza de vino tinto
1/2 taza de jarabe natural
1 carambola
Colocar al fuego las flores con el agua. Cocinar 10 minutos después de que rompa el hervor. Agregar el azúcar y mezclar. Colar el agua de jamaica.
Hidratar la grenetina en dos cucharadas de agua y disolver en el agua todavía caliente.
Aparte, mezclar el vino y el jarabe, llevar al fuego y cocinar hasta que se forme un almíbar. Dejar enfriar la salsa. Reservar. Colocar la gelatina en moldes con una rodaja de carambola en el fondo y refrigerar hasta que cuaje.
Para servir, desmoldar la gelatina, decorar con rebanadas de carambola y acompañar con salsa.
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Gelatina de guayaba
Gelatina de guayaba
(4 porciones)
10 guayabas maduras
1 taza de crema espesa
1/2 taza de azúcar
1 sobre de grenetina
Combinar las guayabas con la crema y licuar.
Agregar azúcar a la mezcla. Colar la crema de guayaba para retirar la mayoría de las semillas.
Hidratar la grenetina, disolver a baño María y combinar con la crema moviendo constantemente. Colocar en copas para postre y refrigerar hasta que cuaje.
Para servir, decorar con rebanadas de guayaba fresca y una fram
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Gelatina de cocoa
Gelatina de cocoa
(4 porciones)
2 sobres de grenetina
1/2 taza de agua fría
2 tazas de leche evaporada
1 1/2 tazas de leche condensada reducida en azúcar
6 cucharadas de cocoa
1 taza de frambuesas para decorar
Barras de chocolate para decorar
Hidratar la grenetina en 1/2 taza de agua fría.
Hervir la leche evaporada y agregar la cocoa, apagar el fuego y mezclar la leche evaporada caliente con la grenetina hidratada hasta disolver.
Verter a la mezcla la leche condensada y revolver. Enmoldar y refrigerar hasta que cuaje.
Para servir, desmoldar y decorar con frambuesas frescas y chocolate.
