Panqué con nueces
Panqué con nueces
(4 porciones)
1 1/2 taza de harina de trigo
2 cucharadas de polvo para hornear
4 huevos
1/2 taza de mantequilla
1/2 taza de nueces picadas
1/2 taza de pasas
Leche (la cantidad depende de acuerdo a la preparación)
Mezclar en un tazón el harina y polvo para hornear. Agregar los huevos.
Agregar la mantequilla troceada y mezclar.
Agregar las nueces y las pasas, verter la leche poco a poco al mismo tiempo amasar hasta obtener una mezcla más espesa.
Hornear por 40 minutos a 200 grados.
Desmoldar, dejar enfriar y decorar con azúcar glass.
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Pechugas de pollo fritas
Pechugas de pollo fritas
(4 porciones)
4 mitades de pechuga de pollo sin hueso
1 taza de leche
1/2 taza de harina
Sal
Pimienta
Paprika
Aceite para freír
4 elotes amarillos cocidos
1 cucharada de mantequilla
1 taza de chícharos chinos
1 taza de zanahorias baby
1 cucharada de eneldo fresco picado
1/2 taza de mostaza de dijon
4 cucharadas de miel
Cortar las pechugas en tiras gruesas. Marinar en la leche mínimo por 1 hora en refrigeración.
Mezclar harina con sal, pimienta y paprika. Empanizar en harina las pechugas retirándolas de la leche. Freír el pollo hasta que tome un color dorado a media temperatura.
Aparte untar los elotes con mantequilla y hornear a 185°C hasta que doren por 15 minutos.
Saltear los chícharos y zanahorias en mantequilla sal, pimienta y eneldo picado hasta que queden cocidas y crocantes. Mezclar la mostaza con la miel.
Colocar el pollo en cada plato, salsa de mostaza con miel, un elote y verduras.
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Arroz con leche cremoso
Arroz con leche cremoso (4 porciones)
3 cucharadas de arroz de grano corto
600 mililitros de leche
2 ramitas de vainilla
4 cucharadas de Azúcar Extra Fina
200 mililitros de crema espesa o nata
Poner el arroz en un recipiente con agua tibia y aclarar hasta que el agua quede limpia.
Colocar la leche en un cazo de fondo mediano y poner a calentar a fuego medio, colocar las ramitas de vainilla y el arroz; aumentar el fuego hasta llevar a ebullición.
Al hervir, llevar a fuego bajo hasta que el arroz este blando y cremoso. Incorporar el azúcar y la crema y mezclar suavemente; dejar enfriar.
Montar en vasos old fashion y decorar con menta.