Jugo Exótico, Papaya, Mango, Naranja y Platano
Jugo Exótico
(4 porciones)
3 tazas de papaya
3 tazas de mango
8 cucharadas de azúcar
2 plátanos
4 tazas de jugo de naranja
Picar la papaya y el mango en cubos.
Espolvorear el mango y la papaya con azúcar; refrigerar por 1 hora.
Licuar las frutas con el plátano y el jugo de naranja.
Servir con hielos.
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(4 porciones)
2 cucharadas de cebolla blanca picada
750 gramos de mango, pelados y cortados en trozos
1 1/2 cucharada de jengibre en polvo
1 taza de azúcar morena
1/2 cucharada de mostaza
3 clavos de olor
1/2 cucharada de pimienta
Sal
3 cucharadas de vino tinto
4 filetes de róbalo o blanco del nilo
2 cucharadas de pasas
1 cucharada de paprika
Sal y pimienta al gusto
Cocinar la cebolla en media taza de agua por 3 minutos a fuego medio. Escurrir la cebolla.
Mezclar la cebolla con el mango, una taza de agua fría, y los demás ingredientes, excepto las pasas y la paprika.
Dejar cocinar por 30 minutos a fuego bajo, licuar y colar.
Cocinar a la plancha los filetes con una pizca de sal.
Salpimentar al gusto y añadir las pasas y la paprika; cocinar por 5 minutos más y bañar el róbalo cocido con la salsa.
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Helado de mango casero
Helado de mango casero
(4 porciones)
4 tazas de pulpa de mango natural
1 litro de leche
1 kilo de azúcar
500 gramos de crema de vaca
Conos de galleta o vasos para montar el helado
Licuar la pulpa de mango con la leche y el azúcar.
Mezclar con un batidor de globo en un recipiente de cristal el mango con la crema.
Colocar el recipiente en el interior de otro de metal con hielos. Agitar de un lado a otro el de cristal con una pala de madera hasta convertir en una pasta semisólida.
Colocar en el congelador y servir.
