Pan con atún y mostaza
Pan con atún y mostaza
(4 porciones)
180 gramos de queso crema
3 cucharadas de mostaza Dijon
2 cucharadas de miel
500 gramos de atún ahumado en trozos
4 piezas de pan tipo alemán o kaiser
Espinacas baby para acompañar al gusto
Mezclar el queso crema con la mostaza y la miel.
Cortar el atún en rebanadas gruesas.
Untar un poco de la mezcla del queso en la base del pan; colocar dos rebanadas de atún y tapar con la otra parte del pan
Se puede comer en frío y acompañado con hojas de espinaca al gusto.
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Arrachera a la mostaza con pico de gallo
Arrachera a la mostaza con pico de gallo
(4 porciones)
1 kilo de arrachera natural
1/2 taza de aceite
3 cucharadas de mostaza
Jugo de 3 limones
Pimienta al gusto
2 mangos paraíso
2 aguacates
1 rama de cilantro
3 jitomates
Jugo de 2 limones
Sal
Mezclar el aceite con la mostaza, el limón y la pimienta.
Barnizar con este aderezo la arrachera y dejar reposar en refrigeración por 30 minutos antes de cocerla en la plancha.
Picar el mango, aguacate, cilantro y jitomate para el pico de gallo. Sazonar con jugo de limón y sal. Esta es una variante del pico de gallo, el tradicional es jitomate, cilantro y cebolla.
Servir la arrachera acompañada del pico de gallo.
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Ensalada de peras con vinagreta de mostaza
Ensalada de peras con vinagreta de mostaza
(4 porciones)
4 peras
1 aguacate
6 hojas de lechuga italiana
3 cucharadas de jugo de limón
4 cucharadas de mostaza
Sal
Pimienta negra recién molida
1 taza de aceite de oliva extra virgen
200 gramos de queso parmesano para rallar
Cortar las peras y aguacate en gajos. Trocear la lechuga.
Colocar en un tazón el jugo de limón, mostaza, sal y pimienta.
Emulsionar la vinagreta con el aceite de oliva vertiendo poco a poco y agitando constantemente.
Para servir, colocar la lechuga, pera, aguacate, lajas de parmesano y vinagreta de mostaza.
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