Mousse de naranja
Mousse de naranja
(4 porciones)
5 huevos
3 tazas de jugo de naranja
3 cucharadas de ralladura de naranja
1 taza de azúcar
3 cucharadas de agua
Separar las claras de las yemas.
Calentar las yemas con el jugo de naranja y la ralladura a baño María.
Batir las claras a punto de turrón. Dejar enfriar la mezcla de yemas y naranja.
Integrar los demás ingredientes a las yemas y agregar de manera envolvente las claras.
Refrigerar hasta que tome la consistencia deseada.
Para servir, colocar el mousse en copas y decorar con tiras de naranja.
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Mousse de arándanos y chocolate blanco
Mousse de arándanos y chocolate blanco
(4 porciones)
3 cucharadas de agua fría
1 sobre de grenetina
200 gramos de chocolate blanco
2 tazas de crema espesa para batir
1 1/2 tazas de arándanos frescos
Hidratar la grenetina en las tres cucharadas de agua hasta que la absorba totalmente.
Aparte, colocar a fuego medio la crema y el chocolate revolviendo constantemente. Agregar la grenetina hidratada y apagar el fuego, pero seguir revolviendo hasta que la mezcla se enfríe.
Dejar de revolver y agregar los arándanos.
Colocar la mezcla en vasos de cristal y refrigerar. Para servir, decorar con hojas de menta.
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Mousse de fresas
Mousse de fresas
(4 porciones)
14 gramos de grenetina
1/2 taza de agua fría
2 tazas de fresas limpias y cortadas por la mitad
2 tazas de yogur natural
1/2 taza de azúcar
Hidratar la grenetina en 1/2 taza con agua fría por 10 minutos; calentar la grenetina hidratada en el microondas por 40 segundos.
Colocar las fresas en la licuadora junto con el yogur, el azúcar y la grenetina; licuar.
Colocar la mezcla en un molde y refrigerar hasta que cuaje.
Servir.