Mousse de zarzamora
Mousse de zarzamora
(4 porciones)
2 tazas de crema para batir
1 taza de azúcar
1 taza de agua fría
1 sobre de grenetina
2 tazas de zarzamoras congeladas
Chocolate blanco para decorar
Agregar azúcar a la crema, batir hasta que espese.
Hidratar la grenetina, una vez hidratada calentarla para disolver. Dejar reposar para que tome temperatura ambiente.
Colocar las zarzamoras en la crema y batir la mezcla con un globo.
Mezclar poco a poco con la grenetina.
Colocar en copas individuales y refrigerar hasta que cuaje.
Para servir, decorar con chocolate blanco.
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Mousse de chabacano
(4 porciones)
1 sobre de grenetina
1 taza con agua
500 gramos de chabacanos pelados y partidos por la mitad
1 taza de crema espesa para batir
300 gramos de ciruelas
1/2 taza de puré de manzana
Hidratar la grenetina en una taza con agua fría por 7 minutos.
Retirar la grenetina hidratada y diluirla a baño María.
Colocar en la licuadora los chabacanos, la crema y la grenetina. Licuar.
Colocar el mousse en cuatro copas junto con el puré de manzana, los chabacanos y las ciruelas.
Refrigerar hasta servir.