Bedida Cosmopolitan

Categoria: Bebidas

El Cosmopolitan es un trago clásico-moderno que proviene de la década de los ‘80. Asociado al glamour neoyorquino y popularizado por una famosa serie televisiva, hoy resulta ser la bebida preferida de muchos.

Ingredientes:

Vodka
Licor de naranja
Jugo de arándanos
1 lima o jugo de lima
1 coctelera

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Coloca 1 medida de jugo de arándanos junto con dos medidas de vodka y dos medidas de licor de naranja en la coctelera.

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Agrega media lima exprimida o, en su defecto, coloca una medida de este jugo.


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Pon hielo picado y agita de 8 a 10 segundos.


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Sirve el trago en una copa triangular.

26 August 2008 @ 10:00
Ingredientes: , , ,

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Mousse de naranja

Categoria: Postres

Mousse de naranja

(4 porciones)

5 huevos
3 tazas de jugo de naranja
3 cucharadas de ralladura de naranja
1 taza de azúcar
3 cucharadas de agua

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Separar las claras de las yemas.


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Calentar las yemas con el jugo de naranja y la ralladura a baño María.


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Batir las claras a punto de turrón. Dejar enfriar la mezcla de yemas y naranja.
Integrar los demás ingredientes a las yemas y agregar de manera envolvente las claras.


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Refrigerar hasta que tome la consistencia deseada.
Para servir, colocar el mousse en copas y decorar con tiras de naranja.

2 June 2008 @ 19:51
Ingredientes: ,

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Frutos frescos con salsa de naranja

Categoria: Postres

Frutos frescos con salsa de naranja

(4 porciones)

1 taza de fresas
1 taza de uvas
2 peras
2 naranjas
2 tazas de jugo de naranja
1/2 taza de azúcar
1 cucharada de crema de coco

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Picar las frutas del mismo tamaño y por separado. Cortar las naranjas en gajos sin cáscara.


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Colocar el jugo, azúcar y crema de coco al fuego hasta que suelte el primer hervor. Dejar enfriar la salsa.


frutas-frescas-salsa-naranja2.jpg

Colocar en un aro metálico las capas de frutas terminando con los gajos de naranja, bañar con la salsa y desmoldar. Refrigerar.


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Servir una porción generosa de frutas acompañada con de salsa de naranja.

26 May 2008 @ 6:56
Ingredientes: ,

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Granité de naranja

Categoria: Postres

Granité de naranja

(4 porciones)

8 naranjas
4 cucharadas de azúcar baja en calorías
1 cucharada de jarabe natural
1 cucharada de jugo de limón
8 tazas de hielo frapé

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Exprimir el jugo de las naranjas. Colar el jugo retirando la pulpa.


gratine-naranja1.jpg

Mezclar el jugo con azúcar, jarabe y el limón.


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Agregar al hielo frapé y mezclar. Congelar 10 minutos, revolver y volver a congelar. Repetir el proceso tres veces más.


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Para servir, colocar el granité en copas martineras acompañado de rodajas de naranja.

20 May 2008 @ 0:17
Ingredientes:

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Chuletas de cerdo en naranja

Categoria: Carnes

Chuletas de cerdo en naranja

(4 porciones)

4 chuletas de cerdo naturales
1 cucharada de aceite
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 pizca de orégano en polvo
1/2 taza de caldo de verduras
1 taza de jugo de naranja colado
2 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharadas de mostaza
1 taza de gajos de mandarina sin semillas
Puré de papa como guarnición

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Calentar el aceite en una sartén, sazonar las chuletas con las especias y freír.


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Calentar el caldo de verduras y agregar el jugo.


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Verter y mezclar con el líquido el azúcar y mostaza.Colocar las chuletas fritas en la salsa y cocinar por 5 minutos más. Cocinar hasta que espese, agregar los gajos


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Para servir, colocar las chuletas bañadas en la salsa y acompañar con puré de papa, decorar con perejil picado.

17 April 2008 @ 23:14
Ingredientes: ,

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