Bedida Cosmopolitan
El Cosmopolitan es un trago clásico-moderno que proviene de la década de los ‘80. Asociado al glamour neoyorquino y popularizado por una famosa serie televisiva, hoy resulta ser la bebida preferida de muchos.
Ingredientes:
Vodka
Licor de naranja
Jugo de arándanos
1 lima o jugo de lima
1 coctelera
Coloca 1 medida de jugo de arándanos junto con dos medidas de vodka y dos medidas de licor de naranja en la coctelera.
Agrega media lima exprimida o, en su defecto, coloca una medida de este jugo.
Pon hielo picado y agita de 8 a 10 segundos.
Sirve el trago en una copa triangular.
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Mousse de naranja
Mousse de naranja
(4 porciones)
5 huevos
3 tazas de jugo de naranja
3 cucharadas de ralladura de naranja
1 taza de azúcar
3 cucharadas de agua
Separar las claras de las yemas.
Calentar las yemas con el jugo de naranja y la ralladura a baño María.
Batir las claras a punto de turrón. Dejar enfriar la mezcla de yemas y naranja.
Integrar los demás ingredientes a las yemas y agregar de manera envolvente las claras.
Refrigerar hasta que tome la consistencia deseada.
Para servir, colocar el mousse en copas y decorar con tiras de naranja.
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Frutos frescos con salsa de naranja
Frutos frescos con salsa de naranja
(4 porciones)
1 taza de fresas
1 taza de uvas
2 peras
2 naranjas
2 tazas de jugo de naranja
1/2 taza de azúcar
1 cucharada de crema de coco
Picar las frutas del mismo tamaño y por separado. Cortar las naranjas en gajos sin cáscara.
Colocar el jugo, azúcar y crema de coco al fuego hasta que suelte el primer hervor. Dejar enfriar la salsa.
Colocar en un aro metálico las capas de frutas terminando con los gajos de naranja, bañar con la salsa y desmoldar. Refrigerar.
Servir una porción generosa de frutas acompañada con de salsa de naranja.
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Granité de naranja
Granité de naranja
(4 porciones)
8 naranjas
4 cucharadas de azúcar baja en calorías
1 cucharada de jarabe natural
1 cucharada de jugo de limón
8 tazas de hielo frapé
Exprimir el jugo de las naranjas. Colar el jugo retirando la pulpa.
Mezclar el jugo con azúcar, jarabe y el limón.
Agregar al hielo frapé y mezclar. Congelar 10 minutos, revolver y volver a congelar. Repetir el proceso tres veces más.
Para servir, colocar el granité en copas martineras acompañado de rodajas de naranja.
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Chuletas de cerdo en naranja
Chuletas de cerdo en naranja
(4 porciones)
4 chuletas de cerdo naturales
1 cucharada de aceite
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 pizca de orégano en polvo
1/2 taza de caldo de verduras
1 taza de jugo de naranja colado
2 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharadas de mostaza
1 taza de gajos de mandarina sin semillas
Puré de papa como guarnición
Calentar el aceite en una sartén, sazonar las chuletas con las especias y freír.
Calentar el caldo de verduras y agregar el jugo.
Verter y mezclar con el líquido el azúcar y mostaza.Colocar las chuletas fritas en la salsa y cocinar por 5 minutos más. Cocinar hasta que espese, agregar los gajos
Para servir, colocar las chuletas bañadas en la salsa y acompañar con puré de papa, decorar con perejil picado.
