Pechugas envueltas en papa
Pechugas envueltas en papa
(4 porciones)
2 pechugas
4 papas blancas crudas
2 cucharadas de perejil picado finamente
2 limones exprimidos
1/2 cucharada de pimienta negra recién molida
1 cucharada de sal de ajo
3 cucharadas de maicena
Aceite para freí
Marinar por una hora en el refrigerador las pechugas con el jugo de limón, la sal de ajo, la pimienta y el perejil picado.
Rallar la papa y exprimirla muy bien; salpimentar
Pasar las pechugas secas por la maicena y envolver con la papa rallada; agregar un poco de maicena a la papa si está muy húmeda.
Quitar el exceso de grasa y servir.
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Ensalada de papa y zanahoria
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(4 porciones)
1 cucharada de aceite de olivo
1/2 cucharada de mantequilla
2 tazas de papa cambray cocidas
2 tazas de zanahorias baby
1 taza de jamón de pavo grueso
2 cucharadas de perejil
Sal al gusto
Calentar el aceite y la mantequilla a fuego medio.
Saltear las papas cambray partidas a la mitad hasta que doren.
Agregar las zanahorias y sazonar.
Agregar los cubos de jamón de pavo hasta dorar.
Agregar el perejil y saltear por 5 minutos más.
Servir caliente con un poco de perejil espolvoreado.
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Sopa de papa y poro
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(4 porciones)
2 papas medianas
2 poros medianos
4 tazas de caldo de pollo desgrasado
3 cucharadas de crema espesa
4 cucharadas de cebollín picado
Sal al gusto
Colocar las papas en una cacerola con agua fría y una pizca de sal, poner al fuego y cocer hasta que estén suaves. Pelar las papas y rebanarlas.
En una sartén caliente cocinar el poro a fuego medio con media cucharada de aceite.
Agregar el caldo de pollo y las papas, cocinar por 20 minutos a fuego medio.
Dejar templar la sopa y licuar con la crema espesa. Colar y regresar al fuego a temperatura baja hasta servir.