Rollitos de mortadela y atún
Rollitos de mortadela y atún
(4 porciones)
16 rebanadas de mortadela delgada
8 rebanadas de queso manchego
1 taza de atún en agua
Jugo de 2 limones
1/2 taza pepino pelado y cortado en julianas
1/2 taza de rajas de pimiento morón
1/2 taza de aceitunas rebanadas
Colocar en cada rebanada de mortadela media de queso y una porción de atún. Agregar algunas gotas de limón y pimienta al gusto.
Incluir en los rollitos pepino y pimiento al gusto.
Acompañar cada rollo con aceitunas y enrollarlos deteniendo con palillos. Decorar con perejil.
Servir
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(4 porciones)
200 gramos de salmón fresco
1 pepino
1 ramita de eneldo
1/2 taza de queso azul
1 limón
1/2 taza de aceite de oliva
Sal y pimienta
Filetear el salmón en tiras delgadas.
Con la ayuda de un pelador de papas, rebanar el pepino.
Picar el eneldo y mezclar con el jugo de limón, aceite, sal y pimienta. Desmoronar el queso con la ayuda de un tenedor.
Servir el salmón, pepino y queso bañado con el aceite sazonado.
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Ensalada de pepino, fresas y salmón
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Ingredientes
(6 personas)
• 2 pepinos
• Hojas de menta frescas
• 300 g de fresas
• 200 g de salmón ahumado
Vinagreta
• 1/2 taza de aceite de oliva
• El jugo de 3 limones
• 2 cdas. de miel de abeja
• Sal y pimienta negra al gusto
Preparación
Lavar y pelar los pepinos (dejarles un poco de piel). Cortarlos en rebanadas. Lavar y picar las fresas por la mitad. Preparar la vinagreta uniendo todos los ingredientes. Colocar las fresas en una bandeja, intercalánodolas con las ruedas de pepino. Adornar con el salmón ahumado y las hojitas de menta por encima. Servir la vinagreta en un recipiente aparte para que cada quien aderece a su gusto. Se puede servir como ensalada sobre una base de lechugas o rúgula.
