Pescado a la plancha con salsa de perejil
Pescado a la plancha con salsa de perejil
(4 porciones)
4 filetes blancos del nilo
Paprika molida
Sal y pimienta
Perejil fresco al gusto
2 tazas de yogur natural
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de sal
Puré de papa para acompañar
Cocinar los filetes a la plancha y sazonar con paprika, sal y pimienta.
Licuar el perejil con el yogur y sazonar.
Verter la salsa sobre los filetes.
Servir.
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(4 porciones)
4 medallones de filete de res
2 cucharadas de aceite de oliva sabor ajo
Sal y pimienta
1 diente de ajo picado
1 manojo de perejil fresco
1/2 taza de aceite de oliva
Sal y pimienta
4 tazas de hongos o champiñones picados
1 taza de portobellos
1 cucharada de aceite extravirgen
1 echalote picado
1/2 taza de vino blanco
Sal y pimienta
Barnizar la carne con el aceite de oliva, salpimentar y asar a la parrilla con término al gusto.
En un mortero de cocina moler el ajo, el perejil con el aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta.
Cortar los hongos en tiras, así como los portobellos.
Saltear los hongos en el aceite, agregar el echalote picado y el vino, flamear y sazonar.
Para servir, cortar los filetes en rebanadas y bañar con la salsa de perejil. Como guarnición una cama de puré de papa y hongos salteados es la opción
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(4 porciones)
2 pechugas de pollo sin hueso y partida cada una en dos partes
4 rebanadas de tocino
Sal y pimienta
1 pizca de apio en polvo
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de ajo picado
3 tazas de hojas de perejil fresco
2 tazas de yogur natural
Sal y pimienta
Enrollar las pechugas con una rebanada de tocino. Sazonar con sal, pimienta y apio en polvo.
Engrasar un molde para horno con mantequilla y precalentar el horno a 185°C. Sellar las pechugas en una sartén con teflón y colocarlas en el molde. Hornear por 20 minutos.
Licuar el yogur con las hojas de perejil y sazonar. Refrigerar el aderezo hasta servir las pechugas.
Para servir,colocar en cada plato las pechugas y bañar con la salsa fría de perejil.
