Crema de pollo con coliflor
Crema de pollo con coliflor
2 cucharadas de aceite de oliva
1 pechuga completa, cocida, deshuesada y sin piel
1 cebolla
800 gramos de coliflor
4 tazas de caldo de pollo
1 taza de crema espesa
1 ramita de perejil picado
1 cucharada de mantequilla
Sal y pimienta
Calentar el aceite de oliva a fuego medio. Filetear la cebolla y saltear. Desmenuzar el pollo y agregarlo a la cacerola.
Cortar la coliflor y agregar a la cacerola junto con el caldo de pollo, crema y perejil.
Cocinar hasta que la coliflor este suave.
Moler la crema y devolverla a la cacerola con la mantequilla derretida. Sazonar.
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Pescado a la plancha con salsa de perejil
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(4 porciones)
4 filetes blancos del nilo
Paprika molida
Sal y pimienta
Perejil fresco al gusto
2 tazas de yogur natural
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de sal
Puré de papa para acompañar
Cocinar los filetes a la plancha y sazonar con paprika, sal y pimienta.
Licuar el perejil con el yogur y sazonar.
Verter la salsa sobre los filetes.
Servir.
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Filete con salsa de perejil y hongos salteados
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(4 porciones)
4 medallones de filete de res
2 cucharadas de aceite de oliva sabor ajo
Sal y pimienta
1 diente de ajo picado
1 manojo de perejil fresco
1/2 taza de aceite de oliva
Sal y pimienta
4 tazas de hongos o champiñones picados
1 taza de portobellos
1 cucharada de aceite extravirgen
1 echalote picado
1/2 taza de vino blanco
Sal y pimienta
Barnizar la carne con el aceite de oliva, salpimentar y asar a la parrilla con término al gusto.
En un mortero de cocina moler el ajo, el perejil con el aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta.
Cortar los hongos en tiras, así como los portobellos.
Saltear los hongos en el aceite, agregar el echalote picado y el vino, flamear y sazonar.
Para servir, cortar los filetes en rebanadas y bañar con la salsa de perejil. Como guarnición una cama de puré de papa y hongos salteados es la opción
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