Pimientos rellenos de carne
Pimientos rellenos de carne
(4 porciones)
2 jitomates saladete
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
500 gramos de carne molida de sirloin
3 cucharadas de almendras rebanadas
2 cucharadas de pasas
1/2 taza de caldo de pollo
2 cucharadas de perejil chino picado
1 cucharada de azúcar
Sal y pimienta
4 pimientos de distintos colores
1 taza de queso mozzarella rallado
Cortar el jitomate sin semillas y en cubos. Calentar el aceite y sofreír el jitomate.
Agregar la carne y cocinar. Verter las almendras, pasas, caldo, perejil y azúcar. Dejar sazonar.
Cortar la parte superior de los pimientos y retirar las venas y semillas. Rellenar los pimientos, espolvorear queso y hornear por 20 minutos a 150°C hasta que gratine y dore el queso.
Servir un pimiento por persona y decorar con perejil y pimiento picado de un color distinto al servido.
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Ravioles con pimiento
Ravioles con pimiento
(4 porciones)
3 tazas de ravioles
4 tazas de agua
Sal
2 pimientos
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de crema espesa
Orégano seco
Pimienta
Queso manchego rallado
Cocer la pasta en el agua hirviendo con sal durante 15 minutos.
Cortar los pimientos en rajas y saltearlos en el aceite de oliva.
Verter la crema en los pimientos y sazonar con orégano, pimienta y un poco de sal.
Apagar el fuego y espolvorear el queso. Tapar para que el queso se gratine con el vapor caliente.
Servir los ravioles con el pimiento encima.
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Pimiento relleno
(4 porciones)
4 tazas de camarón pacotilla completamente limpio
1 cucharada de mantequilla con sal
1 ajo picado
2 cucharadas de pan molido
1/2 taza de vino blanco
1 taza de jitomates cherry en salmuera (enlatados)
4 pimientos (mixtos)
Sal y pimienta
1 taza de queso mozzarella rallado
Saltear los camarones en mantequilla y ajo.
Cuando estén a medio cocer agregar el pan molido hasta que dore un poco. Verter el vino blanco y los jitomates. Sazonar.
Para ahuecar los pimientos, cortar la tapa de cada uno y sacar las semillas con un cuchillo.
Rellenar los pimientos con los camarones y colocarlos en una charola para horno.
Espolvorear de queso los pimientos y hornear a 185°C hasta que el queso gratine y dore.