Emparedado de carne

Emparedado de carne

(4 porciones)

400 gramos de carne de res cocida y desmenuzada
1 taza de jitomates dulces enlatados
Sal
Pimienta
1 taza de mayonesa
1/2 taza de aceitunas rellenas de pimiento
8 rebanadas de pan de caja de 7 granos
Papas fritas como guarnición

Calentar la carne en una sartén ligeramente engrasada. Escurrir los jitomates y agregarlos a la carne, mover constantemente para que los jitomates se muelan. Sazonar con sal y pimienta. Dejar que la carne se enfríe.

Mezclar la mayonesa con las aceitunas hasta formar una pasta.

Untar los panes con la pasta y rellenar de carne.

Para servir cortar el emparedado por la mitad y acompañar con papas o verduras fritas.

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